Receta de Patatas con bacalao "Cocianita" (thermomix y tradicional)
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
El bacalao en esta receta tanto si lo preparo en tmx como en olla exprés lo añado en crudo sin dorar, al ser tacos de lomo no se desmenuza.La guindilla a veces la pongo y otras veces no, según las ganas de pique que tenga pero debe ser pequeñita y sin las semillas para que no nos estropee el guiso.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas.- 1/2 cebolla.
- 2 ajos.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 tomate pequeño maduro rallado.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- 2 tacos de bacalao desalado.
- Azafrán.
- 1 guindilla pequeña (opcional).
- Agua.
- Sal.
- 50 ml. de aceite.
Instrucciones:
- En Thermomix:
En el vaso poner la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite, triturar unos segundos V6 y programar 7 min. Tª Varoma V2.
Pasado el tiempo, bajar los restos con la espátula y añadir el tomate rallado y el vino, programamos 2 min. más a igual tª y V.
Añadir las patatas chascadas, el resto de ingredientes y cubrimos con agua, programamos 20 min. Tª Varoma V Cuch Giro a la Izda.
Pasado el tiempo comprobamos las patatas si están tiernas, el punto de sal y si fuese necesario pondríamos 5 min. más.
- Tradicional:
Ponemos aceite en el fondo de la olla exprés.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y hacemos un sofrito.
Incorporamos el tomate rallado y el vino, dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Chascamos las patatas y las incorporamos al guiso junto al resto de ingredientes cubriendo con agua.
Cocinamos 20 min. a partir que empiece a girar la válvula.
Abrimos pasado el tiempo y probamos las patatas, rectificar punto de sal si es preciso y punto de espesura, si queremos podemos machar unas patatas e incorporarlas al guiso para que coja la espesura necesaria.
En el vaso poner la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite, triturar unos segundos V6 y programar 7 min. Tª Varoma V2.
Pasado el tiempo, bajar los restos con la espátula y añadir el tomate rallado y el vino, programamos 2 min. más a igual tª y V.
Añadir las patatas chascadas, el resto de ingredientes y cubrimos con agua, programamos 20 min. Tª Varoma V Cuch Giro a la Izda.
Pasado el tiempo comprobamos las patatas si están tiernas, el punto de sal y si fuese necesario pondríamos 5 min. más.
- Tradicional:
Ponemos aceite en el fondo de la olla exprés.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y hacemos un sofrito.
Incorporamos el tomate rallado y el vino, dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Chascamos las patatas y las incorporamos al guiso junto al resto de ingredientes cubriendo con agua.
Cocinamos 20 min. a partir que empiece a girar la válvula.
Abrimos pasado el tiempo y probamos las patatas, rectificar punto de sal si es preciso y punto de espesura, si queremos podemos machar unas patatas e incorporarlas al guiso para que coja la espesura necesaria.
Fuente: Propia
Enviada por Ana_app (ver más recetas de Ana_app)
Publicada el 19 de julio de 2010 a las 09:34
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