Receta de Espaguetis con frutos de mar (Spaghetti allo scoglio)
Pier - Visitas: 6.806 "Pin It")
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Categoría: Pescados y marisco, Pasta, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Ingredientes para 2 personas:240 gr. de espaguetis, 10 mejillones, 20 almejas, 1 calamar pequeño, 6 langostinos o gambas,
3 tomates pelados, 2 dientes de ajo, guindilla, aceite, vino blanco, perejil, sal.
Instrucciones:
Otra clásica receta de la gastronomía italiana, Spaghetti allo scoglio, donde scoglio está por las rocas de mar, es decir, pasta al agua de mar :-)
Muy rico y adecuado también y especialmente en verano, a la hora de comer... o para cenar, sentados en una terracita de un restaurante mirando el mar!
Poner la olla con el agua a hervir.
Lavar bien el marisco y aseguraros de que las almejas queden sin arena (unas 2 ó 3 horas en agua salada).
Limpiar el calamar y cortarlo en anillas. Conservar.
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, los dientes de ajo enteros y aplastados (luego se retiran) y guindilla.
Cuando el ajo empieza a dorar, incorporar las almejas, bien escurridas y dejar que se abran con un poco de vino blanco.
Cuando todas las almejas estén abiertas, incorporar los tomates pelados troceados y el resto del marisco.
Cocinar durante unos minutos a fuego elevado: el agua de los mejillones harán que se haga jugoso, como se ve en la foto siguiente.
Apagar el fuego, añadir perejil picado y volcar los espaguetis directamente en la cazuela.
Remover y amalgamar bien todos los ingredientes. Servir con perejil picado fresco.
Recomiendo un vino blanco, un chardonnay bien frío.
Que disfruten!
Muy rico y adecuado también y especialmente en verano, a la hora de comer... o para cenar, sentados en una terracita de un restaurante mirando el mar!
Poner la olla con el agua a hervir.
Lavar bien el marisco y aseguraros de que las almejas queden sin arena (unas 2 ó 3 horas en agua salada).
Limpiar el calamar y cortarlo en anillas. Conservar.
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, los dientes de ajo enteros y aplastados (luego se retiran) y guindilla.
Cuando el ajo empieza a dorar, incorporar las almejas, bien escurridas y dejar que se abran con un poco de vino blanco.
Cuando todas las almejas estén abiertas, incorporar los tomates pelados troceados y el resto del marisco.
Cocinar durante unos minutos a fuego elevado: el agua de los mejillones harán que se haga jugoso, como se ve en la foto siguiente.
Apagar el fuego, añadir perejil picado y volcar los espaguetis directamente en la cazuela.
Remover y amalgamar bien todos los ingredientes. Servir con perejil picado fresco.
Recomiendo un vino blanco, un chardonnay bien frío.
Que disfruten!
Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 4 de agosto de 2010 a las 15:02
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