Atina - Visitas: 2.999

Porciones / número de personas: 4 panes de 4 raciones cada uno.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Pan de centeno con hinojo y anis.

Receta:
50 grs. margarina
5 dl leche
50 grs. levadura
1,5 cdta. sal
2 cdas. miel
1/2 cda. anis
1/2 cda. hinojo
300 grs. harina de centeno
575 grs. harina de trigo

TH21:
1. Poner en el vaso la leche y la margarina. Programar 3 min., 40º, vel 1
2. Añadir la levadura desmenuzada. Poner tambien el anis, el hinojo y la miel. vel. 5 unos segundos para que se mezcle.
3. Poner la harina de centeno y 375 grs de la harina de trigo. Casi se llena el vaso. Darle unos segundos a vel. 4. para que se mezcle un poquito. Habrá bajado el volumen. Poner la demas harina y programar 5 min. vel. espiga. Ayudar un poco con la espatula.
5. Sacar del vaso. Es una masa pegajosa. Ponerlo en un bol y tapalo con un trapo de cocina. Dejar reposar hasta que doble el volumen.
6. Sacar la masa y amasarla. Partir en cuantro trozos. Formar cada trozo en una bola y poner en una bandeja del horno encima de un papel vegetal. Aplanar la bola y hacer un disco de unos 15 cms de diametro. ( caben 2 en cada bandeja ) Pinchar con un tenedor. Tapar de nuevo y dejar reposar de nuevo.
7. Poner el horno a 225º. Cuando esta caliente, hornear el pan unos 12 minutos en el centro del horno.
Al sacar el pan pincelar con agua y dejar enfriar en una rejilla.

Tradicional:
1.Derritir la margarina en la leche templandola por ejemplo en el microondas. Debe estar a 37º. Si nos pasamos hay que dejar que se enfrie para no "matar" los hongos de la levadura.
2.Añadir la levadura desmenuzada y mover hasta deshacerla totalmente. A continuacion añadir el hinojo y la miel y mezclarlo todo.
3. Añadir las harinas y amasar hasta que sea una masa elastica y manejable. Dejar reposar en un bol tapado hasta que doble el volumen.
4. Sacar la masa bolearla un poco y partir en 4 partes iguales. Formar 4 bolas y poner en las bandejas del horno ( 2 en cada bandeja )previamente cubiertas con papel vegetal.
Aplanar cada bola hasta hacer un disco de unos 15 cms de diametro. Pinchar con un tenedor y tapar de nuevo a que leve la masa.
5. Precalentar el horno a 225º. Cuando esta caliente hornear el pan unos 12 minutos en el centro del horno.
Al sacar el pan, pincelar con agua y dejar enfriar en una rejilla.

Instrucciones:

---

Fuente: Min mamma Britt
Enviada por Atina (ver más recetas de Atina)
Publicada el 22 de agosto de 2010 a las 19:47
Esta receta se ha visto un total de 2.999 veces
Puntuación: 4.11 sobre 5 54 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19841-Pan-de-centeno-con-hinojo-y-anis-th-y-tradicional-.html][b][size=5][u]Pan de centeno con hinojo y anis ( th y tradicional )[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4c7162bc7761b.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Pan de centeno con hinojo y anis. Receta: 50 grs. margarina 5 dl leche 50 grs. levadura 1,5 cdta. sal 2 cdas. miel 1/2 cda. anis 1/2 cda. hinojo 300 grs. harina de centeno 575 grs. harina de trigo TH21: 1. Poner en el vaso la leche y la margarina. Programar 3 min., 40º, vel 1 2. Añadir la levadura desmenuzada. Poner tambien el anis, el hinojo y la miel. vel. 5 unos segundos para que se mezcle. 3. Poner la harina de centeno y 375 grs de la harina de trigo. Casi se llena el vaso. Darle unos segundos a vel. 4. para que se mezcle un poquito. Habrá bajado el volumen. Poner la demas harina y programar 5 min. vel. espiga. Ayudar un poco con la espatula. 5. Sacar del vaso. Es una masa pegajosa. Ponerlo en un bol y tapalo con un trapo de cocina. Dejar reposar hasta que doble el volumen. 6. Sacar la masa y amasarla. Partir en cuantro trozos. Formar cada trozo en una bola y poner en una bandeja del horno encima de un papel vegetal. Aplanar la bola y hacer un disco de unos 15 cms de diametro. ( caben 2 en cada bandeja ) Pinchar con un tenedor. Tapar de nuevo y dejar reposar de nuevo. 7. Poner el horno a 225º. Cuando esta caliente, hornear el pan unos 12 minutos en el centro del horno. Al sacar el pan pincelar con agua y dejar enfriar en una rejilla. Tradicional: 1.Derritir la margarina en la leche templandola por ejemplo en el microondas. Debe estar a 37º. Si nos pasamos hay que dejar que se enfrie para no "matar" los hongos de la levadura. 2.Añadir la levadura desmenuzada y mover hasta deshacerla totalmente. A continuacion añadir el hinojo y la miel y mezclarlo todo. 3. Añadir las harinas y amasar hasta que sea una masa elastica y manejable. Dejar reposar en un bol tapado hasta que doble el volumen. 4. Sacar la masa bolearla un poco y partir en 4 partes iguales. Formar 4 bolas y poner en las bandejas del horno ( 2 en cada bandeja )previamente cubiertas con papel vegetal. Aplanar cada bola hasta hacer un disco de unos 15 cms de diametro. Pinchar con un tenedor y tapar de nuevo a que leve la masa. 5. Precalentar el horno a 225º. Cuando esta caliente hornear el pan unos 12 minutos en el centro del horno. Al sacar el pan, pincelar con agua y dejar enfriar en una rejilla. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10166/DSC00404.JPG[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] Min mamma Britt Atina

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.