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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

Realizado SIN HELADERA.
El resultado es un delicioso helado artesanal, con muchísimas cremosidad.

Ingredientes:

4 yemas de huevo
(con las claras ... prepararé otra mousse ;-))
400 ml de nata montada
75 gr. azúcar
4 cucharadas azúcar invertido
1 vaina de vainilla o un pellizco de vainilla en polvo (cantidad un poco a gusto)
1 bolsita de nueces de macadamia (100gr) troecadas a gusto de cada uno
(yo la encontré en Mercadona)

Instrucciones:

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Fuente: Limaivda
Enviada por Limaivda (ver más recetas de Limaivda)
Publicada el 4 de septiembre de 2010 a las 17:57
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19879-Helado-deVainilla-con-Nueces-deMacadamia.html][b][size=5][u]Helado deVainilla con Nueces deMacadamia[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4c826c7f9a364.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Realizado SIN HELADERA. El resultado es un delicioso helado artesanal, con muchísimas cremosidad. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 yemas de huevo (con las claras ... prepararé otra mousse ;-)) 400 ml de nata montada 75 gr. azúcar 4 cucharadas azúcar invertido 1 vaina de vainilla o un pellizco de vainilla en polvo (cantidad un poco a gusto) 1 bolsita de nueces de macadamia (100gr) troecadas a gusto de cada uno (yo la encontré en Mercadona) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner un vol de vidrio en el congelador mientras preparamos la mezcla. Montar las yemas de huevo hasta que esponjen, añadirles el azúcar y seguir batiendo,se volverán blanquecinas. Reservar Calentar a fuego lento (sin que hierva) el azúcar invertido. Incorporarlo despacito a las yemas de huevo, removiendo constantemente. Poner esta mezcla otra vez en el cazo a fuego lento para que el huevo no cuaje y no se corte. Remover constantemente hasta que espese un poco (aprox 8 minutos) Apartar del fuego. Añadir la vainilla y las nueces de macadamia. Dejar enfriar un poco. Montar la nata y añadila a la crema anterior poco a poco e incorporándola con movimientos envolventes. Sacar el vol del congelador y poner esta mezcla dentro, así acabará de enfriarse rápidamente. Tapar con doble film de cocina y meter en el congelador. Tras media hora sacar del congelador y batir con las barillas para masa. Volver a meter en el congelador. Esto lo haremos las 2 primeras horas mínimo. (4 veces) después dejar 8 horas mínimo congelando. Antes de servir deajr fuera del congelador unos minutos, para que tome consistencia fácil de manejar. Servir y decorar al gusto [b][u]Fuente[/u]:[/b] Limaivda Limaivda

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