bocousse - Visitas: 7.118

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Colas de Merluza de Pintxo

Calabacín

Pimiento rojo y Verde

Cebolleta

Tomate

Ajos

Aceite

Sal

Limón

Oliva Virgen

Cariño

Instrucciones:

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Enviada por bocousse (ver más recetas de bocousse)
Publicada el 14 de mayo de 2005 a las 23:08
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1990-Merluza-de-Pintxo-en-Caldo-corto-con-Parrillada-de-verduras-y-salsa-Ajili.html][b][size=5][u]Merluza de Pintxo en Caldo corto , con Parrillada de verduras y salsa Ajili[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G42866ed235d2a.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Colas de Merluza de Pintxo Calabacín Pimiento rojo y Verde Cebolleta Tomate Ajos Aceite Sal Limón Oliva Virgen Cariño [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Para esta receta utilizaremos las colas de la merluza ya que por el tiempo y el tipo de cocción , nos quedarán mucho mejor Cortar las verduras sesgadas ( en juliana inclinada ) Poner en una olla con la mitad de agua , media cebolleta , dos dientes rotos de ajo , el tallo de la cebolleta , un tomate , sal y oliva virgen Dejar que hierva el agua unos 9 minutos , apagar el fuego en introducir los lomos , tapar la olla y dejar dentro 10 munutos y retirado del fuego. Picar finamente ajo y perejil , mezclar con oliva virgen , limón exprimido y sal , hasta conseguir una salsita de color verde vivo. Saltear las verduras con sal y oliva virgen a fuego vivo y en sartén plana ( no se deben amontonar las verduras ya que esto significaría una bajada brusca de temperatura , y estas se recocerían perdiendo sabor , color y textura. Poner la cola en el plato , sobre esta las verduritas y terminar con la salsa ajili. [b][u]Fuente[/u]:[/b] bocousse

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