Receta de Carrilleras en Salsa de Manzana
Limaivda - Visitas: 2.662
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 carrilleras2 patatas grandes
1 Zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 tomates
Tomillo, sal, pimienta
Aceite de oliva
100 ml brandy
750 ml agua
1 pastilla de caldo de carne
4 manzanas
Margarina
Instrucciones:
Pelar y trocear la zanahoria, cebolla, pimiento verde, tomate y 2 manzana a dados o trozos pequeños. Poner aceite en una olla express, e incorporar todo lo que hemos troceado y los dientes de ajo pelados, dejar pochar a fuego lento hasta que espén más o menos tiernos.
Una vez pochado, añadir el brandy, el agua, el cubito de caldo desmenuzado y el tomillo (yo aquí puse en polvo). Tapar la olla y dejar cocer 15-20 minutos a partir de que ésta empiece a pitar, a fuego medio.
Abrir la olla, rectificar de sal.
Pasar todo por la batidora hasta que quede fino como una salsita.
Añadir las carrilleras a la salsa. Volver a tapar la olla y dejar cocinar 15 a fuego medio a partir de que ésta empiece a pitar.
Dejar reposar, abrir la olla y dejar reposar. Yo preparé la receta la noche anterior para comer al día siguiente, así las carrilleras cogieron más saborcito a la salsa.
Pelar las patatas y confitarlas en abundante aceite a f uego lento, hasta que estén tiernas.
Pelar, descorazonar y cortar las 2 manzanas, que nos quedaban, a rodajas de aproximadamente 1 cm.
Poner 1 cucharada de margarina en una sartén caliente y dejar que se funda, entonces añadir la manzada. A fuego medio dejar que se dore por ambos lados.
Poner una base de patatas confitadas, colocar las carrilleras encima, rociar con la salsa de manzana y decorar con la manzana a la plancha y una ramita de tomillo.
Una vez pochado, añadir el brandy, el agua, el cubito de caldo desmenuzado y el tomillo (yo aquí puse en polvo). Tapar la olla y dejar cocer 15-20 minutos a partir de que ésta empiece a pitar, a fuego medio.
Abrir la olla, rectificar de sal.
Pasar todo por la batidora hasta que quede fino como una salsita.
Añadir las carrilleras a la salsa. Volver a tapar la olla y dejar cocinar 15 a fuego medio a partir de que ésta empiece a pitar.
Dejar reposar, abrir la olla y dejar reposar. Yo preparé la receta la noche anterior para comer al día siguiente, así las carrilleras cogieron más saborcito a la salsa.
Pelar las patatas y confitarlas en abundante aceite a f uego lento, hasta que estén tiernas.
Pelar, descorazonar y cortar las 2 manzanas, que nos quedaban, a rodajas de aproximadamente 1 cm.
Poner 1 cucharada de margarina en una sartén caliente y dejar que se funda, entonces añadir la manzada. A fuego medio dejar que se dore por ambos lados.
Poner una base de patatas confitadas, colocar las carrilleras encima, rociar con la salsa de manzana y decorar con la manzana a la plancha y una ramita de tomillo.
Fuente: Limaivda
Enviada por Limaivda (ver más recetas de Limaivda)
Publicada el 3 de octubre de 2010 a las 11:55
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