enero94 - Visitas: 4.086

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Me encanta toda la repostería que tiene este tipo de masa.

Ingredientes:

15 gr. Levadura natural.



30 gr . de azúcar.



100 ml. De leche o agua



250 gr. De harina de fuerza



una pizca de sal



2 huevos



150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Instrucciones:

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Enviada por enero94 (ver más recetas de enero94)
Publicada el 5 de octubre de 2010 a las 09:10
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20013-BRIOCHE-CON-CREMA-PASTELERA.html][b][size=5][u]BRIOCHE CON CREMA PASTELERA[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4caacf4d3ffbe.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Me encanta toda la repostería que tiene este tipo de masa. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 15 gr. Levadura natural. 30 gr . de azúcar. 100 ml. De leche o agua 250 gr. De harina de fuerza una pizca de sal 2 huevos 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En un cuenco grande poner la harina y en el centro añadir un poco de agua templada con la levadura disuelta. Mezclar y dejar fermentar media hora. Añadir luego todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos hasta que tome cuerpo, posteriormente añadir la mantequilla y seguimos amasando hasta obtener una masa elástica. Dejar levar otra media hora, luego amasar y dejar fermentar una hora. Luego damos la forma a la masa, ponemos un poco de masa y forramos un molde de tarta y la cubrimos con crema pastelera, con el resto de la masa y ayudado por un rodillo de cocina hacer un rectángulo que cubriremos con crema pastelera y sobre ella poner pasas. Enroscamos la masa y hacemos y una especie de brazo de gitano, bien apretado. Cortamos rodajas y las vamos poniendo sobre la crema pastelera. Horneamos unos 30 minutos a 18 grados. Cuando esté frío lo cubrimos con un glaseado espeso (azúcar glass y agua) [b][u]Fuente[/u]:[/b] enero94

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