Pier - Visitas: 4.057

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y media
Categoría: Verduras y legumbres, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel,
apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.

Instrucciones:

---

Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 5 de octubre de 2010 a las 15:04
Esta receta se ha visto un total de 4.057 veces
Puntuación: 3.51 sobre 5 156 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20016-Fagioli-Borlotti-in-salsa-piccante-Alubias-pintas-en-salsa-picante-.html][b][size=5][u]Fagioli Borlotti in salsa piccante (Alubias pintas en salsa picante)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4cab2275ea100.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Es una receta que quería cocinar desde hace mucho tiempo. Las alubias pintas, en Italia se llaman borlotti, son típicas en el norte de Italia y se cocinan mucho en Toscana y también en el resto del país: a continuación, os subo una foto para que os hagáis una idea. [img]https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/borlotti.jpeg[/img] Es una receta que se cocina con tomate y con mucho picante... alguien estará pensando que se trata de alubias a la mexicana, pero, a parte haber utilizado el chile habanero (lo compré cuando estuve en México), no sé si la preparación es la misma. Es un plato que se come en otoño/invierno y sale muy rico. Poner a remojo las alubias durante 6-8 horas. En una olla, poner las zanahorias enteras, tres tallos de apio, media cebolla, las hojas de laurel y aceite. [img]https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/fagioolisugo1.JPG[/img] Dejar pochar unos minutos todo y luego añadir las alubias con su agua. Añadir los dientes de ajos enteros (luego se retiran) y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar durante 50-60 minutos con tapadera. Durante la cocción, añadir un poco de agua fría para asustar las alubias para que no se rompan. [img]https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/fagioolisugo2.JPG[/img] Cuando las alubias estén a punto de hacerse, en otra cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, la otra mitad de la cebolla cortada en juliana y el chile habanero (si no tenéis, guindilla), la cantidad la dejo a vosotros :-) [img]https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/fagioolisugo3.JPG[/img] Cuando la cebolla esté bien doradita, incorporamos el tomate pelado troceado. [img]https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/fagioolisugo4.JPG[/img] Dejamos cocinar el tomate y mientras tanto controlamos las alubias. Cuando estén listas, quitamos zanahorias, las hojas de laurel, el apio y la cebolla e incorporamos en el tomate y rehogamos para que todo coja sabor. [img]https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/fagioolisugo5.JPG[/img] Como podéis ver, el tomate ha cambiado color por el liquido de las alubias. Seguir cocinando a fuego moderado durante unos 15-20 minutos, controlando que las alubias estén hechas. Servir con dos tostas de pan y un poco de aceite en crudo. [img]https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/fagioolisugo6.JPG[/img] Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero. Saludos! [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/ Pier

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.