Receta de Crema de calabacín al cardamomo
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 45 min
Categoría: Sopas y cremas, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
http://misvacasflacas.blogspot.com/2010/10/crema-de-calabacin-al-aroma-de.htmlIngredientes:
Calabacín, 800 grAjo, 1 diente
Cebolla, 150 gr o una cebolla mediana
Caldo de ave, 500 ml
Leche, 500 ml
Cardamomo, 5 bayas
Mantequilla ligera, 25 gr
Sal y pimienta
Instrucciones:
MODUS OPERANDI [TRADICIONAL]
Lo primero de todo, abrimos las vainas de cardamomo, y las tostamos ligeramente en una sartén.
Calentamos la leche, y ponemos dentro las bayas, dejamos cocer a fuego fuerte y cuando hierva lo retiramos, dejamos infusionar.
Los calabacines se limpian y se cortan en daditos, yo personalmente no los pelo. Se pica el ajo y se corta la cebolla en juliana.
Se pone en una cazuela la mantequilla y cuando esté caliente se sofríe toda la verdura durante unos 15 minutos. Se añade el caldo y se deja hervir unos 20 minutos más.
Al final de la cocción, se añade la leche a la que se habrán retirado las semillas de cardamomo y se tritura bien, se salpimenta y se sirve caliente.
MODUS OPERANDI [THERMOMIX]
Lo primero de todo, abrimos las vainas de cardamomo, y las tostamos ligeramente en una sartén.
Calentamos la leche, y ponemos dentro las bayas, dejamos cocer a fuego fuerte y cuando hierva lo retiramos, dejamos infusionar.
Se pone en el vaso la mantequilla y se programa 1 min 100º v1
Se añaden el ajo y la cebolla, se trocea unos segundos a vel 6. Se añade el calabacín en dados y se trocea otros pocos segundos a vel 6. Se programa 15 minutos 100º v1.
Se añade el caldo y se programa 20 minutos 100º v1.
Al final de la cocción, se añade la leche a la que se habrán retirado las semillas de cardamomo y se tritura bien, se salpimenta y se sirve caliente.
Lo primero de todo, abrimos las vainas de cardamomo, y las tostamos ligeramente en una sartén.
Calentamos la leche, y ponemos dentro las bayas, dejamos cocer a fuego fuerte y cuando hierva lo retiramos, dejamos infusionar.
Los calabacines se limpian y se cortan en daditos, yo personalmente no los pelo. Se pica el ajo y se corta la cebolla en juliana.
Se pone en una cazuela la mantequilla y cuando esté caliente se sofríe toda la verdura durante unos 15 minutos. Se añade el caldo y se deja hervir unos 20 minutos más.
Al final de la cocción, se añade la leche a la que se habrán retirado las semillas de cardamomo y se tritura bien, se salpimenta y se sirve caliente.
MODUS OPERANDI [THERMOMIX]
Lo primero de todo, abrimos las vainas de cardamomo, y las tostamos ligeramente en una sartén.
Calentamos la leche, y ponemos dentro las bayas, dejamos cocer a fuego fuerte y cuando hierva lo retiramos, dejamos infusionar.
Se pone en el vaso la mantequilla y se programa 1 min 100º v1
Se añaden el ajo y la cebolla, se trocea unos segundos a vel 6. Se añade el calabacín en dados y se trocea otros pocos segundos a vel 6. Se programa 15 minutos 100º v1.
Se añade el caldo y se programa 20 minutos 100º v1.
Al final de la cocción, se añade la leche a la que se habrán retirado las semillas de cardamomo y se tritura bien, se salpimenta y se sirve caliente.
Información Nutritiva:
CAL 125,4 . HC 16,3 . PR 6,2 . GR 5,0 (por ración)Fuente: Directo al paladar
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 25 de octubre de 2010 a las 23:50
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