Receta de Panellets variados (sin huevo) (paso a paso)
Nathalie-GG - Visitas: 8.085%20(paso%20a%20paso) "Pin It")
Porciones / número de personas: 25 porciones
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 14 min
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Tenemos:• Panellets rellenos de chocolate y rebozados de almendra
• Panellets de fresa
• Panellets de chocolate
Después de hacer los panellets de piñones me he animado a experimentar tanto con las cantidades como con los ingredientes.
Tengo que decir que estos no llevan huevo, ni tan solo para rebozar y no ha supuesto ningún problema, sólo han quedado un poco más blandos (ya que he puesto menos cantidad de almendra también) creo que volveré a repetir!
Ingredientes:
- 200 g.r patata hervida
- 160 gr. azúcar (blanco y moreno mezclado)
- Ralladura 1 limón
- 1 cucharadita canela
- nueces
- almendras enteras
- 200 gr. almendra molida
- Almendras en dados
- 2 cucharadas cacao en polvo
- ¼ Tableta chocolate con almendras
- 1 cucharadas sirope de fresa
Instrucciones:
Pelamos la patata, la cortamos en trozos y la ponemos a hervir con agua durante 25 minutos.
Dejamos enfriar (importante) y la cortamos en trocitos pequeños, la echamos en un bol y añadimos el azúcar. Lo mezclamos bien y empezamos a chafar con un tenedor hasta que la patata se deshaga (momento mágico!).
Añadimos la almendra molida y la ralladura de limón, removemos.
Añadimos la canela, removemos.
Ahora vamos a separar la masa en tres recipientes diferentes.
En un echamos 2 cucharadas de cacao en polvo. Removemos.
En el otro 1 cucharada de sirope de fresa. Removemos.
El último lo dejamos con la masa inicial, porque será para hacer panellets rellenos.
Empezaremos por estos. Cogemos la tableta de chocolate y cortamos trocitos, entonces cogemos una porción de masa (medida de una nuez), colocamos el chocolate encima en medio y lo tapamos con la masa, hacemos una bola y seguimos así con el resto de la masa.
Ahora los pasamos por los daditos de almendra y los colocamos en la bandeja del horno sobre el papel de hornear.
Para los de chocolate, hacemos volitas y los pasamos por azúcar triturada o azúcar glas. Los colocamos en la bandeja del horno.
Para los de fresa, hacemos bolitas (estas están más pegajosas), las colocamos en la bandeja de hornear y colocamos encima una almendra o una nuez.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cuando esté caliente, bajamos a 170 ºC y lo horneamos 14 minutos.
Dejamos enfriar (importante) y la cortamos en trocitos pequeños, la echamos en un bol y añadimos el azúcar. Lo mezclamos bien y empezamos a chafar con un tenedor hasta que la patata se deshaga (momento mágico!).
Añadimos la almendra molida y la ralladura de limón, removemos.
Añadimos la canela, removemos.
Ahora vamos a separar la masa en tres recipientes diferentes.
En un echamos 2 cucharadas de cacao en polvo. Removemos.
En el otro 1 cucharada de sirope de fresa. Removemos.
El último lo dejamos con la masa inicial, porque será para hacer panellets rellenos.
Empezaremos por estos. Cogemos la tableta de chocolate y cortamos trocitos, entonces cogemos una porción de masa (medida de una nuez), colocamos el chocolate encima en medio y lo tapamos con la masa, hacemos una bola y seguimos así con el resto de la masa.
Ahora los pasamos por los daditos de almendra y los colocamos en la bandeja del horno sobre el papel de hornear.
Para los de chocolate, hacemos volitas y los pasamos por azúcar triturada o azúcar glas. Los colocamos en la bandeja del horno.
Para los de fresa, hacemos bolitas (estas están más pegajosas), las colocamos en la bandeja de hornear y colocamos encima una almendra o una nuez.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cuando esté caliente, bajamos a 170 ºC y lo horneamos 14 minutos.
Fuente: http://inventosenlacocina.blogspot.com/
Enviada por Nathalie-GG (ver más recetas de Nathalie-GG)
Publicada el 31 de octubre de 2010 a las 11:27
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