Pier - Visitas: 2.265

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas, Verduras y legumbres, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:
300 gr. de trigo saraceno, 200 gr. de setas mixtas, 1 diente de ajo, sal, caldo vegetal, perejil, pimienta.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 4 de noviembre de 2010 a las 14:29
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20099-Sopa-de-trigo-saraceno-con-setas.html][b][size=5][u]Sopa de trigo saraceno con setas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4cd2b5427fd8c.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 2 personas: 300 gr. de trigo saraceno, 200 gr. de setas mixtas, 1 diente de ajo, sal, caldo vegetal, perejil, pimienta. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se trata de una receta muy sencilla, muy fácil de hacer y muy saludable. A pesar de que el trigo saraceno está clasificado como cereal, es en realidad un vegetal (lo he leído en Wikipedia) y tiene el aspecto como de un arroz. Se utiliza para sopas o para reducirlo en harina para preparar polentas o tipos de pasta (los pizzoccheri, típicos de la Valtellina, noreste de Italia). Lavar bien el trigo y tostar unos minutos en una sartén caliente. <img src ="https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farrofunghi1.JPG[/img]Incorporar el trigo tostado en una olla, donde hemos dorado un diente de ajo entero (luego se retira) en 3 cucharadas de aceite.<img src ="https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farrofunghi2.JPG[/img] Remover y cubrir con caldo vegetal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Diez minutos antes de que esté listo, incorporar las setas congeladas, directamente. <img src ="https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farrofunghi3.JPG[/img]Remover, ajustar de sal y pimienta y completar la cocción. Añadir un poco de perejil y dejar reposar unos instantes.<img src ="https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farrofunghi4.JPG[/img] Servir con perejil picado fresco, un poco de aceite en crudo y pimienta negra molida. <img src ="https://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farrofunghi5.JPG[/img]Recomiendo un vino blanco seco.Un saludo![b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/ Pier

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