Receta de Albondigas de merluza con tomate
elrecetariodemicocina - Visitas: 4.870
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 29
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es otra forma de camuflar el pescado, para las personas que no les gusta, también viene muy bien para los niñosIngredientes:
Ingredientes para las albóndigas:-1kg. de merluza
-2 huevos
-Una cucharada de perejil picado
-Sal
-Una cucharada de pan rallado
-Aceite de oliva virgen extra
-Harina
Ingredientes para la salsa de tomate:
-1 cebolleta
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva virgen extra
-4 tomates medianos
Instrucciones:
Modo de preparación de las albóndigas:
* Quitamos la piel a la merluza y la picamos finamente. Reservamos.
* Batimos en un bol los dos huevos.
* Ahora mezclamos con la merluza picada, los huevos, el pan rallado, el perejil picado y la sal.
* Cuando consigamos una mezcla homogénea, vamos formado las albóndigas enharinándolas con la harina de tempura.
* Freímos las albóndigas en aceite muy caliente. Una vez hechas, las reservamos en una cazuela.
Modo de preparación de la salsa de tomate:
* Pochamos la cebolleta y el ajo, que habremos picado finamente con anterioridad.
* Cuando esté pochado, añadimos los tomates pelados, sin pepitas y troceados. Dejamos reducir todos los ingredientes durante 5 minutos. Salamos.
* Trituramos el tomate con la batidora y lo pasamos por el chino, para que quede más fino.
* Echamos el tomate a la cazuela de las albóndigas y ponemos la cazuela en el fuego bajo durante 5 minutos para que se integren bien todos los sabores.
* Quitamos la piel a la merluza y la picamos finamente. Reservamos.
* Batimos en un bol los dos huevos.
* Ahora mezclamos con la merluza picada, los huevos, el pan rallado, el perejil picado y la sal.
* Cuando consigamos una mezcla homogénea, vamos formado las albóndigas enharinándolas con la harina de tempura.
* Freímos las albóndigas en aceite muy caliente. Una vez hechas, las reservamos en una cazuela.
Modo de preparación de la salsa de tomate:
* Pochamos la cebolleta y el ajo, que habremos picado finamente con anterioridad.
* Cuando esté pochado, añadimos los tomates pelados, sin pepitas y troceados. Dejamos reducir todos los ingredientes durante 5 minutos. Salamos.
* Trituramos el tomate con la batidora y lo pasamos por el chino, para que quede más fino.
* Echamos el tomate a la cazuela de las albóndigas y ponemos la cazuela en el fuego bajo durante 5 minutos para que se integren bien todos los sabores.
Enviada por elrecetariodemicocina (ver más recetas de elrecetariodemicocina)
Publicada el 19 de noviembre de 2010 a las 21:56
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