Eugenia - Visitas: 5.587

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Aquí en mi zona se le llama sopa de spárragos trigeros porque se suele hacer con ellos, que son los espárragos silvestres y esta receta queda como una especie de tortilla.
Se puede hacer con espárragos de los verdes pero ya no es el mismo sabor.

Ingredientes:

Espárragos trigueros
Ajos
Pan (pan de pueblo o de leña)
Sal
Agua
Aceite de oliva

Instrucciones:

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Enviada por Eugenia (ver más recetas de Eugenia)
Publicada el 15 de mayo de 2005 a las 13:04
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2017-Sopa-de-esparragos-trigueros.html][b][size=5][u]Sopa de espárragos trigueros[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Aquí en mi zona se le llama sopa de spárragos trigeros porque se suele hacer con ellos, que son los espárragos silvestres y esta receta queda como una especie de tortilla. Se puede hacer con espárragos de los verdes pero ya no es el mismo sabor. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Espárragos trigueros Ajos Pan (pan de pueblo o de leña) Sal Agua Aceite de oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se parten los espárragos y se echan en una sarten con el aceite caliente, le ponemos los ajos pelados y cortados a redondelas. Cuando se vean los espárragos fritos le ponemos el pan cortado a rebanaditas finas y pequeñas y le dejamos que se vaya impregnando del aceite ( ojo no debe tener mucho aceite), le dejamos hacerse un poco y le añadimos el agua que tendremos caliente y con sal, (la justa para que esté todo el pan mojado), le dejamos cocerse y cuando veamos que está cocido por abajo le damos la vuelta como si fuera una tortilla y repetimos la operación, así hasta que tenga un color doradito. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Eugenia

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