Receta de Albóndigas en salsa de pimientos verdes
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Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Para cambiar un poco la salsa a las albóndigas esta vez la he hecho con una rica salsa de pimientosIngredientes:
Ingredientes para las albóndigas:-750g de carne picada (500g de ternera + 250g de cerdo)
-Un chorrito de leche
-Cuatro rebanadas de pan duro de 3 cm de grosor
-2 dientes de ajo
-2 huevos medianos
-Un manojo de perejil
-Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la salsa:
-1 cebolleta mediana
-2 pimientos verdes medianos
-1 zanahoria
-10g de maizena (opcional)
-1 cacito de caldo de carne Knorr
-Aceite de oliva virgen extra
-Harina
-Sal
Instrucciones:
Modo de preparación:
* Batimos los huevos con un poco de sal, e incorporamos la carne que habremos salado con anterioridad y mezclamos bien.
* Picamos finamente el perejil junto con los dientes de ajo y los incorporamos a la carne.
* Ponemos el pan cortado en trocitos a remojar con la leche. Dejamos un ratito para que lo absorba, desmigamos el pan e incorporamos el pan escurrido a la carne. Mezclamos bien.
* Ahora vamos a ir haciendo las albóndigas con harina para poderles dar la forma.
* Ponemos en una sartén con abundante aceite para freír las albóndigas. Según se vayan friendo, las reservamos en una cazuela.
* Mientras se fríen las albóndigas, vamos picando la cebolleta, los pimientos y las zanahorias, por separado.
* Cuando terminemos de freír las albóndigas, en el mismo aceite pochamos la cebolleta. Luego añadimos los pimientos y la zanahoria.
* Por último, añadimos el cacito de caldo Knorr con agua. La cantidad de agua depende de la cantidad de salsa que queramos o su espesor, yo he echado ½ litro aproximadamente. Si os queda demasiado líquida, podemos echar una cucharada de maizena.
* Para que nos quede una salsita fina, podemos triturarla con la batidora.
* Se le puede añadir unas patatas fritas.
* Batimos los huevos con un poco de sal, e incorporamos la carne que habremos salado con anterioridad y mezclamos bien.
* Picamos finamente el perejil junto con los dientes de ajo y los incorporamos a la carne.
* Ponemos el pan cortado en trocitos a remojar con la leche. Dejamos un ratito para que lo absorba, desmigamos el pan e incorporamos el pan escurrido a la carne. Mezclamos bien.
* Ahora vamos a ir haciendo las albóndigas con harina para poderles dar la forma.
* Ponemos en una sartén con abundante aceite para freír las albóndigas. Según se vayan friendo, las reservamos en una cazuela.
* Mientras se fríen las albóndigas, vamos picando la cebolleta, los pimientos y las zanahorias, por separado.
* Cuando terminemos de freír las albóndigas, en el mismo aceite pochamos la cebolleta. Luego añadimos los pimientos y la zanahoria.
* Por último, añadimos el cacito de caldo Knorr con agua. La cantidad de agua depende de la cantidad de salsa que queramos o su espesor, yo he echado ½ litro aproximadamente. Si os queda demasiado líquida, podemos echar una cucharada de maizena.
* Para que nos quede una salsita fina, podemos triturarla con la batidora.
* Se le puede añadir unas patatas fritas.
Enviada por elrecetariodemicocina (ver más recetas de elrecetariodemicocina)
Publicada el 9 de diciembre de 2010 a las 19:48
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