mary505 - Visitas: 3.602

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

la receta la vi en jamie oliver y la tunee a mi manera

Ingredientes:

1 pavo el mio de 6 kg y depilado
1 limon

para la mantequilla

100 de arandanos deshidratado
200 de manteqilla de vaca con sal (usar una marca buena ) yo use una holandesa
50 de salvia en hojas
50 de tomillo fresco
50 de romero fresco
sal y pimienta

para el relleno
piel de naranja
piel de limon
2 cebollas rojas
100 de frutos rojos del bosque desidratados
50 de salvia en hojas
150 de pan duro
500 de carne picada de paleta de cerdo
sal y pimienta

para la salsa

Los picos de las alas de el pavo el cuello lo9s menudillos ( el higado el corazon )
2 cebollas rojas
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 cabeza de ajo
aceite de oliva
3 cucharas de mermelada de frutos rojos
500 de caldo de pollo
3 cucharas de harina

Instrucciones:

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Enviada por mary505 (ver más recetas de mary505)
Publicada el 4 de enero de 2011 a las 02:59
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20222-Pavo-de-nochebuena-relleno-th-.html][b][size=5][u]Pavo de nochebuena relleno (th)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d227f7c271d6.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] la receta la vi en jamie oliver y la tunee a mi manera [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 pavo el mio de 6 kg y depilado 1 limon para la mantequilla 100 de arandanos deshidratado 200 de manteqilla de vaca con sal (usar una marca buena ) yo use una holandesa 50 de salvia en hojas 50 de tomillo fresco 50 de romero fresco sal y pimienta para el relleno piel de naranja piel de limon 2 cebollas rojas 100 de frutos rojos del bosque desidratados 50 de salvia en hojas 150 de pan duro 500 de carne picada de paleta de cerdo sal y pimienta para la salsa Los picos de las alas de el pavo el cuello lo9s menudillos ( el higado el corazon ) 2 cebollas rojas 2 zanahorias 2 tallos de apio 1 cabeza de ajo aceite de oliva 3 cucharas de mermelada de frutos rojos 500 de caldo de pollo 3 cucharas de harina [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Empecemos hacer la mantequilla poner las hierbas en el vaso 5 s v 5 poner encima los arandanos y repetir 5 s v 5 y por ultimo la mantequilla la sal y la pimienta y batir en v 3 unos 50s ,sacar la mantequilla separar la piel de la carne del pavo ayudandonos de una cuchara bocaabajo para separar y meter la mantequilla y estirarla dentro apretando con la manos ,hacer el relleno sin lavar el vaso poner las pieles la salvia y el pan duro y dar 10 s en progresiva de 5 al 10 volcar encima de la carne y meter las cebollas en trozos y triturar 5 s v4 agregar la carne con lo demas y mezclar todo en v 2 sacar y rellenar el pavo poner 1limon abierto ala mitad y coser con hilo de bramante para que no salga nada y tapar los muslos con papel aluminio y en una bandeja de horno honda colocar los ingredientes de la salsa y encima el pavo meter al horno a 170º durante unas 3 horas si se dora muy deprisa cubrir con papel aluminio ,la piel queda oscura por la mantequilla pero esta buena ,retirar el pavo cuando al pincharlo se vea que esta hecho ,poner el caldo en la bandeja y aplastar las verduras y ponerla al fuego y remover y agregar la mermelada y la harina y dejar reducir aplastando todo ,colar y retirar la grasa que se acumulara arriba y servir el pavo troceado con el relleno y parte de la salsa por encima servir con berros (canonigos) [b][u]Fuente[/u]:[/b] mary505

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