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Porciones / número de personas: 16-20
Tiempo de Preparación: 30-40 min
Tiempo de cocción: 20 min
Categoría: Postres, Light
Dificultad: Fácil

Introducción:

Al momento de escribir esta receta me asalta la duda sobre la diferencia entre Muffins y Cupcakes, ya que al menos yo, utilizaba estos términos indistintamente. Navegando por internet se encuentra de todo, y en consecuencia muchos puntos de vista, entre ellos, que si la diferencia está en que unos se hacen con manteca o mantequilla y los otros con aceite, que si unos llevan “toppings” (coberturas) y los otros no, etc.

Al final he seleccionado la que a mí me parece más razonable, en la que se explica que los muffins son más ligeros que los cupcakes pues contienen menos grasa (en forma de mantequilla o aceite) y menos azúcar. También hay diferencias en la preparación, ya que los muffins se elaboran muy rápido, mezclando todos los ingredientes sólidos por una parte y los líquidos por otra, para al final combinar ambas mezclas, eso sí, mezclando sólo lo indispensable y horneando rápidamente. Los cupcakes sin embargo, se asemejan más al proceso de elaboración de una tarta, donde se comienza la mezcla de las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla, como base de la preparación.

Vistas estas diferencias, creo que esta receta cataloga definitivamente como “Muffins de Manzana”, y resulta ser una buena, saludable y riquísima alternativa para un desayuno o una merienda, y sólo aportan 110-135 calorías, dependiendo del tamaño del muffin.

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 cdta. de polvos de hornear
1 cdta. de bicarbonato sódico
1 cdta. de canela molida
½ cdta. de nuez moscada
1 cdta. de extracto de vainilla
½ taza de aceite
½ o ¾ taza de azúcar morena
2 huevos
¼ taza de leche desnatada
2 manzanas reinetas picaditas en trozos pequeños.
½ taza de nueces picaditas o pasitas (opcional)
(La cantidad de azúcar depende del gusto del comensal, aunque en mi opinión con ½ taza es suficiente.)

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Detalles en http://platoypostre.blogspot.com

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Fuente: http://platoypostre.blogspot.com
Enviada por PlatoyPostre (ver más recetas de PlatoyPostre)
Publicada el 13 de enero de 2011 a las 09:53
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20248-Muffins-de-Manzana-Ligeros.html][b][size=5][u]Muffins de Manzana Ligeros[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d2ebf4032169.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Al momento de escribir esta receta me asalta la duda sobre la diferencia entre Muffins y Cupcakes, ya que al menos yo, utilizaba estos términos indistintamente. Navegando por internet se encuentra de todo, y en consecuencia muchos puntos de vista, entre ellos, que si la diferencia está en que unos se hacen con manteca o mantequilla y los otros con aceite, que si unos llevan “toppings” (coberturas) y los otros no, etc. Al final he seleccionado la que a mí me parece más razonable, en la que se explica que los muffins son más ligeros que los cupcakes pues contienen menos grasa (en forma de mantequilla o aceite) y menos azúcar. También hay diferencias en la preparación, ya que los muffins se elaboran muy rápido, mezclando todos los ingredientes sólidos por una parte y los líquidos por otra, para al final combinar ambas mezclas, eso sí, mezclando sólo lo indispensable y horneando rápidamente. Los cupcakes sin embargo, se asemejan más al proceso de elaboración de una tarta, donde se comienza la mezcla de las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla, como base de la preparación. Vistas estas diferencias, creo que esta receta cataloga definitivamente como “Muffins de Manzana”, y resulta ser una buena, saludable y riquísima alternativa para un desayuno o una merienda, y sólo aportan 110-135 calorías, dependiendo del tamaño del muffin. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 tazas de harina 1 cdta. de polvos de hornear 1 cdta. de bicarbonato sódico 1 cdta. de canela molida ½ cdta. de nuez moscada 1 cdta. de extracto de vainilla ½ taza de aceite ½ o ¾ taza de azúcar morena 2 huevos ¼ taza de leche desnatada 2 manzanas reinetas picaditas en trozos pequeños. ½ taza de nueces picaditas o pasitas (opcional) (La cantidad de azúcar depende del gusto del comensal, aunque en mi opinión con ½ taza es suficiente.) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Precalentar el horno a 180g. C. Disponer en una bandeja o varios moldes de muffins con las capsulas de papel. Mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato sódico, canela, y nuez moscada. Reservar. En otro recipiente mezclar el aceite con el azúcar hasta lograr una crema homogénea. Sin dejar de mezclar, agregar los huevos uno a uno y añadir el extracto de vainilla y la leche. Incorporar la mezcla de harina en la de los huevos, mezclando sólo lo suficiente para obtener una crema uniforme. Añadir las manzanas y las nueces o pasitas y combinar a mano con una cuchara de madera. Rellenar rápidamente los moldes, espolvorear con un poquito de azúcar morena si se desea un toque más dulce e introducir al horno. Hornear por 20 minutos o hasta que al introducir una aguja o palillo en el centro de un muffin salga limpio. Más detalles, fotos de la preparación y recetas en http://PlatoyPostre.blogspot.com [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://platoypostre.blogspot.com PlatoyPostre

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