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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Entradas frías y calientes, Huevos, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

El áspic es un plato que se toma frío y que suele ser generalmente de carne, pescado,
verduras, combinados... de frutas....
La diferencia con otras recetas que usan gelatina es que en el áspic la gelatina cubre a los
ingredientes y los envuelve.
La palabra "áspic" procede del latín y significa serpiente.

Cómo hidratar la gelatina
Si está en hojas: hidratarla 5 minutos en agua fría. Exprimir el exceso de agua y añadirlas al líquido base que ha de solidificar. Este líquido debe estar templado y no frío.
En polvo: espolvorear la gelatina en polvo en agua fría, pero sin remover, porque se formarían grumos. En 5 minutos habrá crecido y se habrá vuelto esponjosa.
Disolverla: para disolver la gelatina ya hidratada, remover en el líquido base caliente, pero sin que llegue nunca a hervir. Verás que el líquido se irá volviendo transparente.

Ingredientes:

1 bote de macedonia de verduras
1 huevo cocido
500 ml de caldo de pollo o verduras
6 hojas de gelatina
Agua

Instrucciones:

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Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 21 de febrero de 2011 a las 19:14
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20358-Aspic-de-verduras-y-huevo.html][b][size=5][u]Aspic de verduras y huevo[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d62ab912db0d.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] El áspic es un plato que se toma frío y que suele ser generalmente de carne, pescado, verduras, combinados... de frutas.... La diferencia con otras recetas que usan gelatina es que en el áspic la gelatina cubre a los ingredientes y los envuelve. La palabra "áspic" procede del latín y significa serpiente. Cómo hidratar la gelatina Si está en hojas: hidratarla 5 minutos en agua fría. Exprimir el exceso de agua y añadirlas al líquido base que ha de solidificar. Este líquido debe estar templado y no frío. En polvo: espolvorear la gelatina en polvo en agua fría, pero sin remover, porque se formarían grumos. En 5 minutos habrá crecido y se habrá vuelto esponjosa. Disolverla: para disolver la gelatina ya hidratada, remover en el líquido base caliente, pero sin que llegue nunca a hervir. Verás que el líquido se irá volviendo transparente. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 bote de macedonia de verduras 1 huevo cocido 500 ml de caldo de pollo o verduras 6 hojas de gelatina Agua [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Escurrimos las verduras y las enjuagamos, dejamos escurrir bien. Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos, escurrimos y añadimos al caldo templado, removemos bien. En el molde elegido ponemos la mitad de las verduras y cubrimos con la mitad del caldo, insertamos el huevo cocido y tapamos con el resto de las verduras y el caldo. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado (unas 4 horas) , pasamos la punta de un cuchillo o metemos unos segundos en agua caliente, desmoldamos y servimos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Capisi capisi

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