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Porciones / número de personas: 1 por persona
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Una receta tradicional de los bares de mi querido y añorado Alcoy…
Nunca el colesterol en sartén fue tan delicioso….

Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de alioli o mayonesa
1 lata de atún en aceite o en escabeche
Agua
Sal

100 g de Harina
1 huevo
80-100 ml de cerveza
Colorante
Sal

Instrucciones:

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Fuente: Cocina tradicional Alcoyana
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 23 de febrero de 2011 a las 13:03
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20362-Abisinios-rellenos.html][b][size=5][u]Abisinios rellenos[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d64f7830bdee.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Una receta tradicional de los bares de mi querido y añorado Alcoy… Nunca el colesterol en sartén fue tan delicioso…. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 huevos 2 cucharadas de alioli o mayonesa 1 lata de atún en aceite o en escabeche Agua Sal 100 g de Harina 1 huevo 80-100 ml de cerveza Colorante Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Partiendo de agua fría salada (la sal ayuda a pelarlos) cocemos los huevos (unos 12-15 minutos desde que el agua comience a hervir). Mientras tanto hacemos la gacheta: En el vaso de la batidora ponemos la harina, el huevo, el colorante, la sal y cerveza, batimos (iremos añadiendo cerveza según necesite la harina, ha de quedar una masa espesa). Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad, sacamos la yema que chafamos con un tenedor y que mezclamos con el atún escurrido del aceite, y el alioli (o la mayonesa). Rellenamos los huevos con la masa, pasamos cada trozo de huevo por la gacheta, y en una sartén con aceite de oliva bien caliente, los freímos, dejamos escurrir en un plato con papel absorbente de cocina y servimos acompañado de alioli, mayonesa, kétchup… [b][u]Fuente[/u]:[/b] Cocina tradicional Alcoyana capisi

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