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Porciones / número de personas: Cuatro
Tiempo de Preparación: Tradicional
Tiempo de cocción: 3 horas
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Se trata del tradicional puchero o cocido, pero con una presentación, digamos, festiva, por lo de las galletas de fideos que parecen peinetas. Cuando lo he hecho, no sabía que nombre ponerle, y he optado por este "Puchero de otra forma", es lo mismo, pero con otro traje. Y además está buenísimo. La idea me la dio una receta que vi en el Canal Cocina, y como tenía puchero hecho, pues me faltó tiempo para ponerlo en marcha.

Aunque aquí doy la receta de esta presentación hay que hacer un puchero. Hazlo como tengas por costumbre. o bien pincha en el siguiente enlace para ver como lo hago yo. http://www.gastrovid.com/2010/07/cocido.html

Ingredientes:

Ingredientes:
300 ml de caldo del puchero
40 grs de fideos finos
200 grs de garbanzos del puchero
150 grs de carne de pollo y de jarrete del puchero
½ cebolla
Verduras del puchero (zanahoria, apio)
50 grs de jamón en daditos.
Aceite para freír

Instrucciones:

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Fuente: http://www.gastrovid.com/
Enviada por Gastrovid (ver más recetas de Gastrovid)
Publicada el 26 de febrero de 2011 a las 22:13
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20376-Puchero-de-Otra-Forma.html][b][size=5][u]Puchero de Otra Forma[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d696d00c25b0.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Se trata del tradicional puchero o cocido, pero con una presentación, digamos, festiva, por lo de las galletas de fideos que parecen peinetas. Cuando lo he hecho, no sabía que nombre ponerle, y he optado por este "Puchero de otra forma", es lo mismo, pero con otro traje. Y además está buenísimo. La idea me la dio una receta que vi en el Canal Cocina, y como tenía puchero hecho, pues me faltó tiempo para ponerlo en marcha. Aunque aquí doy la receta de esta presentación hay que hacer un puchero. Hazlo como tengas por costumbre. o bien pincha en el siguiente enlace para ver como lo hago yo. http://www.gastrovid.com/2010/07/cocido.html [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes: 300 ml de caldo del puchero 40 grs de fideos finos 200 grs de garbanzos del puchero 150 grs de carne de pollo y de jarrete del puchero ½ cebolla Verduras del puchero (zanahoria, apio) 50 grs de jamón en daditos. Aceite para freír [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Elaboración: Unas tres horas antes de preparar el plato hay que hacer unas galletas de fideos. Para ello coceremos los fideos en 250 ml de caldo del puchero. Tienen que quedar tiernos y casi sin caldo. Retirar del fuego y escurrir en un colador. Colocar los fideos en montoncitos extendidos entre dos papeles de hornear. Meter en el horno para que se sequen, durante 3 horas a 50ºC. Una vez secos, sacar del horno y freír de uno en uno en abundante aceite caliente. Tener solamente unos segundos, pues enseguida se hinchan y suben a la superficie ya dorados. Retirar y ponerlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar caliente. Una vez hecho este proceso, hacemos un puré espeso con los garbanzos y el resto del caldo. Reservar. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla cortada en juliana, Agregar la carne de pollo y la de jarrete cortada en juliana y remover todo el conjunto. Reservar. Cortar la verdura en daditos. Reservar Montaje del plato individual (estas cantidades son para 4 personas): En un plato hondo poner un poco de puré de garbanzos, en el centro ponemos la carne rehogada con la cebolla, seguidamente le ponemos las verduras, a continuación los daditos de jamón y lo coronamos todo con dos galletas de fideos crujientes. Regamos con unas gotas de aceite de oliva. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://www.gastrovid.com/ Gastrovid

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