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Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

En esta oportunidad comentaré la receta de un riquísimo aperitivo que, por lo que he podido saber, es típico de Cataluña: la brandada de bacalao.

No lo había probado nunca y tuve la oportunidad de hacerlo recientemente durante una reunión familiar. Se trata de una especie de crema o paté a base de bacalao...

Introducción continúa en http://platoypostre.blogspot.com/2011/02/brandada-de-bacalao-ligera.html#more

Ingredientes:

250 gramos de bacalao desalado en trozos
100 ml. de leche evaporada
75 ml. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 ajete
Sal
Pimienta
Tomillo

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Disponible en http://PlatoyPostre.Blogspot.com

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Fuente: http://PlatoyPostre.Blogspot.com
Enviada por PlatoyPostre (ver más recetas de PlatoyPostre)
Publicada el 27 de febrero de 2011 a las 11:45
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20377-Brandada-de-Bacalao-Ligera.html][b][size=5][u]Brandada de Bacalao Ligera[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d6a2b5accd87.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] En esta oportunidad comentaré la receta de un riquísimo aperitivo que, por lo que he podido saber, es típico de Cataluña: la brandada de bacalao. No lo había probado nunca y tuve la oportunidad de hacerlo recientemente durante una reunión familiar. Se trata de una especie de crema o paté a base de bacalao... Introducción continúa en http://platoypostre.blogspot.com/2011/02/brandada-de-bacalao-ligera.html#more [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 250 gramos de bacalao desalado en trozos 100 ml. de leche evaporada 75 ml. de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 ajete Sal Pimienta Tomillo [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner el bacalao, previamente desalado, en una cazuela con agua fría al fuego. Llevar a ebullición y retirar dejando reposar unos 15 minutos con la cazuela tapada. Escurrir y desmenuzarlo retirando pieles y espinas. Reservar. Picar finamente los ajos y el ajete. Reservar. En una sartén añadir un poco de aceite y freír ligeramente la mezcla de ajo, aprox. 2-3 min. Añadir el bacalao y cocerlo a fuego suave removiendo sin parar hasta obtener una pasta fina. Incorporar el resto de aceite poco a poco. Agregar la leche caliente, salpimentar y seguir removiendo la mezcla hasta que se haya absorbido completamente el aceite y la leche, de forma que parezca un puré. Servir con un poco de tomillo fresco. Video de preparación y más recetas disponible en http://platoypostre.blogspot.com/2011/02/brandada-de-bacalao-ligera.html#more [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://PlatoyPostre.Blogspot.com PlatoyPostre

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