Receta de Panecillos a la naranja (Thermomix-21)
mariajulia - Visitas: 4.574 "Pin It")
Porciones / número de personas: 25 panecillos
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los tiempos de levado están calculados para una temperatura ambiente de 22/25º, si fuera menor recomiendo dejarlos levar algo más de tiempo, hasta que doblen el volumen..Siempre utlilizo la función turbo/aire para hornear el pan.
La naranja solo le da un toquecillo de sabor, si queréis que sepa más a naranja podríais añadirle más ralladura.
Ingredientes:
280/260 g de agua20 g de margarina a temperatura ambiente
550 g de harina floja
10 g de germen de trigo (se compra en los herbolarios)
1 cucharada de leche en polvo entera
20 g de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de piel de naranja muy picadita
1 sobre de levadura de Panadero Maizena.
Instrucciones:
Poner el agua, margarina, sal, azúcar, leche en polvo y ralladura de naranja en el vaso, mezclar 30 segundos velocidad 2.
Añadir la harina, germen de trigo y levadura, mezclar 30/60 segundos velocidad 3 y luego amasar en velocidad espiga 3 minutos.
Dejar reposar en el vaso 30 minutos o hasta que doble el volumen
Sacar del vaso, colocar sobre una superficie enharinada y amasar a mano 1 minuto para quitarle el aire, tapar y dejar reposar 10 minutos.
Tapizar con papel vegetal o lámina de teflón una fuente de horno, dar forma a los panecillos e ir colocándolos en la fuente, una vez estén todos tapar y dejar reposar 30 minutos.
Precalentar el horno a 175º y colocar una bandeja con agua en la parte inferior.
Una vez los panecillos hayan levado hasta el doble de su tamaño (los 30 minutos) pincelarlos con una mezcla de azúcar, zumo de naranja y agua a partes iguales.
Espolvorear con semillas de amapola o sesamo tostado
Hornearlos 15 minutos.
Añadir la harina, germen de trigo y levadura, mezclar 30/60 segundos velocidad 3 y luego amasar en velocidad espiga 3 minutos.
Dejar reposar en el vaso 30 minutos o hasta que doble el volumen
Sacar del vaso, colocar sobre una superficie enharinada y amasar a mano 1 minuto para quitarle el aire, tapar y dejar reposar 10 minutos.
Tapizar con papel vegetal o lámina de teflón una fuente de horno, dar forma a los panecillos e ir colocándolos en la fuente, una vez estén todos tapar y dejar reposar 30 minutos.
Precalentar el horno a 175º y colocar una bandeja con agua en la parte inferior.
Una vez los panecillos hayan levado hasta el doble de su tamaño (los 30 minutos) pincelarlos con una mezcla de azúcar, zumo de naranja y agua a partes iguales.
Espolvorear con semillas de amapola o sesamo tostado
Hornearlos 15 minutos.
Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 15 de mayo de 2005 a las 19:32
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