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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: depende
Tiempo de cocción: 30 minutoos
Categoría: Aperitivos y tapas, Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Una de las especialidades gastronómicas de Crevillent son las cocas. Con diferentes variedades y rellenos. Ésta de hoy es de lo más sencillo: básicamente es una masa de pan con aceite y sal.

Ingredientes:

-500 gr de harina panificable
-325 gr de agua
-5 gramos de levadura en polvo de panadero
-Una cucharadita de sal
Hasta aquí son los mismos que la receta básica de pan.

Los adicionales de la coca:
-Aceite de oliva (no lo he medido, pero de forma generosa)
-Media cebolla
-Orégano
-Tomillo
-Sal gruesa

Instrucciones:

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Fuente: Familiar
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 9 de marzo de 2011 a las 22:30
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20410-Coca-salada-Tipica-de-Crevillent-.html][b][size=5][u]Coca salada (Típica de Crevillent)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d77f16d875ad.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Una de las especialidades gastronómicas de Crevillent son las cocas. Con diferentes variedades y rellenos. Ésta de hoy es de lo más sencillo: básicamente es una masa de pan con aceite y sal. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 500 gr de harina panificable - 325 gr de agua - 5 gramos de levadura en polvo de panadero - Una cucharadita de sal Hasta aquí son los mismos que la receta básica de pan. Los adicionales de la coca: - Aceite de oliva (no lo he medido, pero de forma generosa) - Media cebolla - Orégano - Tomillo - Sal gruesa [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] [img]https://lh6.googleusercontent.com/_HcLjxu8p2cY/TXflCkfEwbI/AAAAAAAALQU/zSI-xm1o79g/s512/IMG_0234.JPG[/img] He preparado un prefermento con 100 gr de harina, 5 gr de levadura y 100 gr. de agua. Mezclar bien y dejar reposar en un recipiente tapado una hora o más. Unimos el prefermento con el resto del agua y de harina, la cucharadita de sal y amasamos. Formamos una bola y dejamos reposar una hora. Transcurrido el reposo, untamos bien de aceite una bandeja de horno, extendemos la masa por toda la bandeja, y rociamos generosamente con aceite de oliva. A la mitad de la coca le he puesto hojitas de tomillo natural, y a la otra mitad orégano y cebolla cortada muy finita. Lo he dejado reposar media hora más. Precalentar el horno a 190/200 grados, espolvorear sal gruesa por encima de toda la coca y hornear media hora (hasta que la veamos dorada). El tiempo dependerá de cada horno. Para que tengáis una idea del tiempo, he comenzado con el prefermento a las 17 h, y la he sacado del horno a las 21 h. (Los tiempos varían según la época del año. Estamos en febrero, en verano se reducen a la mitad) <a href="http://alcoiama.wordpress.com/2011/03/09/cocacrevillent/[/img]En este enlace puedes ver más fotos</a[/img][b][u]Fuente[/u]:[/b] Familiar alcoiama

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