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Porciones / número de personas: 3 por persona
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Carnes, Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

(Para las albóndigas)
300g de carne de cerdo picada
200g de carne de ternera picada
100g de carne de pollo picada
1 ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Piñones
1 cucharada de pan rayado
1 huevo
Harina
Aceite

(Para la salsa)
1 vaso (250ml) de caldo de pollo, verdura o cocido, o una pastilla
200 ml de nata ligera
50 ml de vino blanco
Unas hebras de azafrán
Sal

Instrucciones:

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Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 21 de marzo de 2011 a las 11:59
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20443-Albondigas-con-salsa-de-mostaza.html][b][size=5][u]Albóndigas con salsa de mostaza[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d872f7d32b8d.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] (Para las albóndigas) 300g de carne de cerdo picada 200g de carne de ternera picada 100g de carne de pollo picada 1 ajo Perejil Sal Pimienta Piñones 1 cucharada de pan rayado 1 huevo Harina Aceite (Para la salsa) 1 vaso (250ml) de caldo de pollo, verdura o cocido, o una pastilla 200 ml de nata ligera 50 ml de vino blanco Unas hebras de azafrán Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En un bol ponemos las carnes, el ajo picado, perejil, el pan rallado, los piñones, el huevo y salpimentamos, pastamos las albóndigas, las enharinamos y las freímos, las dejamos escurrir en papel absorbente de cocina y reservamos, (si queremos hacerlas más ligeras las pondremos en crudo). Hacemos la salsa: Batimos la nata, el caldo, el vino, la mostaza y las hebras de azafrán. Pasamos a una cacerola y dejamos reducir a fuego medio (unos 15-20 minutos) removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Cuando esté salamos y añadimos el batido a las albóndigas, dejamos que se mezclen los sabores unos minutos. Servimos con una guarnición de patatas fritas, arroz cocido… [b][u]Fuente[/u]:[/b] Capisi capisi

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