cafernan - Visitas: 3.157

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado

Introducción:

Sergi Arola da una vuelta de tuerca a la receta de las tradicionales patatas bravas. Una tapa clásica con un pequeño toque de distinción

Ingredientes:

NGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

* 400 gr de patata nueva
* 1litro de aceite de oliva 0´4º
* 1 huevo
* 500 gr de tomate rama maduro
* 2 dientes de ajo
* 2 cebollas rojas
* 1 pimiento rojo
* Cayena
* Sal
* Pimienta negra

Instrucciones:

---

Fuente: http://www.recetachef.com/recetascocina/aperitivos/tapas/patatas_bravas.php
Enviada por cafernan (ver más recetas de cafernan)
Publicada el 6 de abril de 2011 a las 11:15
Esta receta se ha visto un total de 3.157 veces
Puntuación: 4.09 sobre 5 54 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20470-Patatas-bravas-2-0.html][b][size=5][u]Patatas bravas 2.0[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4d9c2f2f4521d.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Sergi Arola da una vuelta de tuerca a la receta de las tradicionales patatas bravas. Una tapa clásica con un pequeño toque de distinción [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] NGREDIENTES PARA 4 RACIONES: * 400 gr de patata nueva * 1litro de aceite de oliva 0´4º * 1 huevo * 500 gr de tomate rama maduro * 2 dientes de ajo * 2 cebollas rojas * 1 pimiento rojo * Cayena * Sal * Pimienta negra [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Pelamos las patatas y las cortamos en dados grandes. Vaciamos la patata con un saca-bolas inferior al diámetro de la patata. Confitamos las patatas en el aceite Para la salsa de tomate, salteamos el diente de ajo y la cebolla, incorporamos el tomate cortado, de forma indiferente y lo dejamos cocer durante 3 horas a fuego lento. Pasamos la salsa de tomate por un pasa-purés y salpimentamos. Reservamos la salsa en un biberón. Preparamos el all-i-oli Freimos las patatas confitadas a fuego muy fuerte durante 1 minuto. Colocamos la patata, en el interior ponemos la salsa de tomate picante y en la parte superior el all-i-oli. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://www.recetachef.com/recetascocina/aperitivos/tapas/patatas_bravas.php cafernan

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.