cafernan - Visitas: 3.520

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1,5 horas
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Moderado

Introducción:

Para los amantes de foie.Os dejo esta receta para que os atrevais a elaborar vuestro própio foie gras micuit y derle un toque personal

Ingredientes:

* 1 hígado de pato crudo
* Sal
* Pimienta
* Azúcar
* Hierbas aromáticas (optativo)
* Oporto o Cognac (optativo)

Instrucciones:

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Fuente: http://www.recetachef.com/recetascocina/aperitivos/entrates/foie_casero.php
Enviada por cafernan (ver más recetas de cafernan)
Publicada el 11 de abril de 2011 a las 10:55
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20485-FOIE-MICUIT-CASERO.html][b][size=5][u]FOIE MICUIT CASERO[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4da2c210ee7ed.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Para los amantes de foie.Os dejo esta receta para que os atrevais a elaborar vuestro própio foie gras micuit y derle un toque personal [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] * 1 hígado de pato crudo * Sal * Pimienta * Azúcar * Hierbas aromáticas (optativo) * Oporto o Cognac (optativo) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Desnervar el hígado con las manos ayudándonos de un cuchillo. Mezclamos la sal, la pimienta y el azúcar, espolvoreamos el sazonado sobre el hígado y mezclamos todo con ayuda de un tenedor. En este momento podemos aportar nuestro toque personal con una mezcla de hierbas y/o especias. Incorporamos el licor, medio vaso pequeño de Oporto blanco o de Cognac. Esto va a gusto de cada uno. Dejamos marinar media hora. Pasada la media hora, colocamos la mezcla en su recipiente final, puede ser papel film y darle una forma de tubo. Ponemos el recipiente al baño maría durante 15 minutos. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de su consumición Podéis ver los pasos detallados de la receta en http://www.recetachef.com/recetascocina/aperitivos/entrates/foie_casero.php Carlos de http://www.recetachef.com [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://www.recetachef.com/recetascocina/aperitivos/entrates/foie_casero.php cafernan

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