Receta de Tarta dobos a mi manera
vanadis - Visitas: 5.897
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Tarta:Para la masa:
6 huevos
150 gr de azúcar glas
1/2 paquete de azúcar de vainilla
zumo de limón
120 gr de harina
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Para la crema:
100 gr. de azucar
150 gr de mantequilla
40 gr. de cacao en polvo
1 cucharada de ron
1/2 paquete de azucar de vainilla
para la cobertura:
150 gr de chocolate
70 gra de azucar glas
2 claras de huevo
Instrucciones:
masa:
Batir la yemas con la mitad del azucar hasta que espume, 3 minutos velocidad 4, añadimos la vainilla y el limón y dos cucharadas de agua y mezclamos bien, Reservamos.
Batimos las claras 6 minutos, 37º velocidad 3 1/2 . lo mezclamos cuidadosamente con las yemas y vamos añadiendo el azúcar sobrante poco a poco junto con el harina tamizada y la ralladura de limón. Yo la masa la puse enla chef 2000 durante 30 minutos. En hornonormal se precalentaria a 170-180º y se hornearía entre 25- 30 minutos.
La crema:
colocar el azúcar con 50 ml de agua 4 minutos 100º velocidad tres y dejar enfriar.
Mezclar la mantequilla con el cacao hasta que no queden grumos y sin dejar de revolver verter el jarabe hecho, batir hasta que la crema vaya enfriando y echar el ron y la vainilla.
Ell bizcocho partirlo en cuatro capas e ir rellenando con la crema.
Por ultimo
Ponemos en el vaso de la th el azucar de lal cobertura , lo molemos, echamos el chocolate y lo molemos también , programamos 5 minutos varoma velocidad 3, cuando esté bien derretido y caliente, echamos las dos claras de huevo y ponemos la mariposa y velocidad 4 hasta que quede una masa espesa aproximadamente 4 minutos y cubrimos la tarta con esta masa.
Adornamos a gusto.
Batir la yemas con la mitad del azucar hasta que espume, 3 minutos velocidad 4, añadimos la vainilla y el limón y dos cucharadas de agua y mezclamos bien, Reservamos.
Batimos las claras 6 minutos, 37º velocidad 3 1/2 . lo mezclamos cuidadosamente con las yemas y vamos añadiendo el azúcar sobrante poco a poco junto con el harina tamizada y la ralladura de limón. Yo la masa la puse enla chef 2000 durante 30 minutos. En hornonormal se precalentaria a 170-180º y se hornearía entre 25- 30 minutos.
La crema:
colocar el azúcar con 50 ml de agua 4 minutos 100º velocidad tres y dejar enfriar.
Mezclar la mantequilla con el cacao hasta que no queden grumos y sin dejar de revolver verter el jarabe hecho, batir hasta que la crema vaya enfriando y echar el ron y la vainilla.
Ell bizcocho partirlo en cuatro capas e ir rellenando con la crema.
Por ultimo
Ponemos en el vaso de la th el azucar de lal cobertura , lo molemos, echamos el chocolate y lo molemos también , programamos 5 minutos varoma velocidad 3, cuando esté bien derretido y caliente, echamos las dos claras de huevo y ponemos la mariposa y velocidad 4 hasta que quede una masa espesa aproximadamente 4 minutos y cubrimos la tarta con esta masa.
Adornamos a gusto.
Enviada por vanadis (ver más recetas de vanadis)
Publicada el 16 de mayo de 2005 a las 19:58
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