Cocco - Visitas: 2.073

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Fritada de verduras (pisto ó ratatouille)

En esta receta los ingredientes básicos son la cebolla, el pimiento, el calabacín, la berenjena y el tomate, cortados en trocitos pequeños y rehogados en aceite de oliva. En estas tierras caribeñas no es muy común juntar verduras y hortalizas y hacer un sofrito como este. Y si lo pienso bien, no sabría decir poqué, pues la papa, el tomate y el pimiento o ají son originarios de América. La berengena fué introducida por los colonizadores procedente de la India y del calabacín no se tiene muy claro su origen, pero si que se cultiva en todas las zonas calidas de la tierra desde tiempos inmemoriables. Esto significa que los ingredientes básicos los tenemos desde siempre ó como mínimo desde hace casi 500 años. Por eso teniendo tan buenos ingredientes todo el año, ya es hora de ponernos manos a la obra y hagamos una cocina mas variada


Salud para todos!

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
3 calabacines (450 g)
3/4 de libra de papas (150 g)
2 berengenas grandes
2 pimientos, rojo y verde
3 cebollas picadas
3 dientes de ajo triturados
3/4 libras de tomates maduros (250 g)
Una cucharadita de azúcar (de las de café)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Una lata de atún bonito del norte (opcional)

Instrucciones:

Información Nutritiva:

En este caso lo acompañé de unas chuletas ahumadas de cerdo, que estaban tiernisimas, hechas a la plancha. También podemos sustituir por chuletas frescas de cerdo o de cordero.

Si eres vegetariano, puedes acompañar esta fritada con rodajas de queso de cabra empolvado ligeramente de harina y hecho a la plancha.

Espero les guste tanto como a mí.

Cocco ;P

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Fuente: http://aprendo-y-cocino.blogspot.com/2011/04/fritada-de-verduras-pisto-o-ratatouille.html
Enviada por Cocco (ver más recetas de Cocco)
Publicada el 15 de mayo de 2011 a las 21:52
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