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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Carnes, Guarniciones, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

La manteca colorá es típica del sur de España, concretamente de Andalucía, donde suele comerse untada
en tostadas (tradicionalmente molletes tostados) para desayunar y merendar.
En algunos lugares de Andalucía se suele untar en un trozo de pan mollete y elaborar una especie de
bocadillo.

Ingredientes:

1 kilo de lomo, magro, solomillo…cortado a tacos
400 g de manteca de cerdo ibérico (una tarrina)
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón dulce de la vera
100 ml de vinagre de vino blanco
50 ml de agua
Sal

Instrucciones:

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Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 16 de mayo de 2011 a las 11:42
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20568-Lomo-en-manteca-colora-Capisi-.html][b][size=5][u]Lomo en manteca colorá (Capisi)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4dd0f17e93979.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] La manteca colorá es típica del sur de España, concretamente de Andalucía, donde suele comerse untada en tostadas (tradicionalmente molletes tostados) para desayunar y merendar. En algunos lugares de Andalucía se suele untar en un trozo de pan mollete y elaborar una especie de bocadillo. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 kilo de lomo, magro, solomillo…cortado a tacos 400 g de manteca de cerdo ibérico (una tarrina) 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo picados 1 cucharada de orégano 1 cucharada de pimentón dulce de la vera 100 ml de vinagre de vino blanco 50 ml de agua Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En la olla exprés sin tapar ponemos la manteca a derretir a fuego lento, cuando esté derretida agregamos todos los demás ingredientes a excepción del pimentón, tapamos y dejamos por espacio de unos 15 minutos (dependiendo de la olla y del tamaño de los trozos de carne...). Apagamos el fuego, destapamos la olla y comprobamos que la carne esté tierna. Agregamos el pimentón y mezclamos bien. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. La carne se conserva dos semanas en la nevera en un tarro y cubierta de la manteca que actúa como conservante de una manera natural. Se sirve a temperatura ambiente, normalmente sobre rebanadas de pan tostado calentito untado en la manteca y con la carne por encima. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Capisi capisi

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