Receta de Espinacas con garbanzos "Ainos"
ainos80 - Visitas: 1.693
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta es una receta típica andaluza, y más concretamente típica en todas las cartas de tapas de la maravillosa Sevilla (y que me perdone alguien si es típica en más lugares, pero yo solo conozco estos)Es una delicia, incluso para los enemigos de las verduras, os lo aseguro.
Ingredientes:
Garbanzos cocidos 1 bote (yo los herví en casa)Espinacas o acelgas hervidas y bien escurridas (400g)
Ajos 5
Comino en grano 1 cucharadita de moca
Comino molido 1 cucharadita de moca
Pimenton (dulce o picante, al gusto) 1 cucharadita de café colmada
1 puntita de guindilla (sólo si os gusta el picante y si el pimenton lo hemos puesto dulce)
Picatostes 2 para la salsa + 2 para decorar
Vino blanco1/2 copita
Vinagre 1 chorrito
Sal
Aceite
Instrucciones:
Pelamos los ajos y los laminamos no muy finos. Ponemos aceite en la sartén a calentar y doramos los ajos sin quemar. Cuando estén dorados los sacamos y los ponemos en el vaso de la batidora. En el mismo aceite ponemos las rebanadas de pan a dorar, cuando estén los picatostes hechos los sacamos, reservamos 2 para adornar y los otros dos los ponemos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, el comino, el pimentón (y guindilla si se pone) y un chorrito de agua y batimos todo hasta obtener una salsa ligera sin grumos.
En el mismo aceite de haber dorado los ajos, ponemos las espinacas y las salteamos, cuando estén salteadas ponemos los garbanzos escurridos y salteamos también. Entonces vertemos la salsa que hemos batido, movemos bien para que se integre todo y añadimos entonces el vino y el vinagre (muy poco). Dejamos reducir la salsa y que espese un poco. Cuando está en su punto lo sabreis porque el sabor cambia completamente y se vuelve fino.
Las cantidades son orientativas, son las que yo suelo hacer, pero esto es como todo, para gustos los colores.
Se puede acompañar también de un huevo duro picadito o de lo que se quiera.
En el mismo aceite de haber dorado los ajos, ponemos las espinacas y las salteamos, cuando estén salteadas ponemos los garbanzos escurridos y salteamos también. Entonces vertemos la salsa que hemos batido, movemos bien para que se integre todo y añadimos entonces el vino y el vinagre (muy poco). Dejamos reducir la salsa y que espese un poco. Cuando está en su punto lo sabreis porque el sabor cambia completamente y se vuelve fino.
Las cantidades son orientativas, son las que yo suelo hacer, pero esto es como todo, para gustos los colores.
Se puede acompañar también de un huevo duro picadito o de lo que se quiera.
Fuente: Ainos
Enviada por ainos80 (ver más recetas de ainos80)
Publicada el 20 de mayo de 2011 a las 23:02
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