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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Verduras y legumbres, Guarniciones, Light
Dificultad: Fácil

Introducción:

Pues hoy me tocaba para almorzar un triste salmón a la plancha y ensalada, y yo me he dicho ¡Estoy harta de tanta lechuga! Todos los días igual!!!

Y de ahí me las he averiguado para que el plato fuera lo más apetecible posible, y os aseguro que lo he conseguido. La mezcla del salmón, con la vinagreta y las nueces caramelizadas es espectacular, no me imaginaba cuando lo estaba preparando que quedara tan bien.

Ingredientes:

Ensalada gurmet (escarola rizada, col lombarda, canónigos y zanahoria rallada) de carrefour
1 filete de salmón por persona
hiervas provenzales (de carmencita)
pimienta
nueces (4-5 por persona, según tamaño)
mantequilla (1 cucharadita)
azúcar (2 cucharadas)
sal
aceite
vinagre de jerez
vinagre de módena

Instrucciones:

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Fuente: Ainos
Enviada por ainos80 (ver más recetas de ainos80)
Publicada el 24 de mayo de 2011 a las 16:18
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20596-Ensalada-Templada-de-Salmon-con-nueces-caramelizadas.html][b][size=5][u]Ensalada Templada de Salmón con nueces caramelizadas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4ddbbe1bde300.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Pues hoy me tocaba para almorzar un triste salmón a la plancha y ensalada, y yo me he dicho ¡Estoy harta de tanta lechuga! Todos los días igual!!! Y de ahí me las he averiguado para que el plato fuera lo más apetecible posible, y os aseguro que lo he conseguido. La mezcla del salmón, con la vinagreta y las nueces caramelizadas es espectacular, no me imaginaba cuando lo estaba preparando que quedara tan bien. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ensalada gurmet (escarola rizada, col lombarda, canónigos y zanahoria rallada) de carrefour 1 filete de salmón por persona hiervas provenzales (de carmencita) pimienta nueces (4-5 por persona, según tamaño) mantequilla (1 cucharadita) azúcar (2 cucharadas) sal aceite vinagre de jerez vinagre de módena [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] ponemos la mezcla de ensaladas en un bol y la salamos al gusto. Ponemos el salmón en la plancha fuerte a dorar, le ponemos sal, cuando le demos la vuelta le ponemos un poco de especias provenzales y pimienta negra molida. Cuando el salmón esté dorado lo sacamos, y cortamos a daditos. Aderezamos la ensalada con una vinagreta de aceite y vinagre de jerez en estas proporciones: 2 de aceite por una de vinagre, sin pasarnos mucho. Movemos bien. Mientras vamos haciendo las nueces caramelizadas, para ello, ponemos en una satén una pizquita de mantequilla y cuando esté derretida vertemos las nueces en cuartos y el azúcar, Removemos dando golpecitos al perol y sin dejar que se queme. Si queda demasiado espeso, poner unas gotitas de agua. Ahora solo queda montar: en un aro de emplatar ponemos las lechugas y el salmón aún caliente, aderezamos con unas gotitas de vinagre de módena y por último ponemos las nueces y el caramelo que haya salido. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Ainos ainos80

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