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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Plato típico de Almería.

Ingredientes:

40 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
30 gr de almendras crudas
200 gr de cebolla
1 tomate maduro
1 pimiento choricero o ñora
2 rebanadas de pan del dia anterior o pan tostado
2 chorizos cortados en rodajas
2 patatas grandes, cortadas en trozos
800 gr de agua
sal
600 gr de acelgas, cortadas en trozos
1 bote (400gr) de alubias cocidas. La receta está hecha con 1 bote, pero nos pareció poca cantidad de alubias, éramos 5.
Yo pondría 2 botes y un poquito más de agua, pero poco, porque sale bastante caldo.

Instrucciones:

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Fuente: http://micocinaeschicunini.blogspot.com/
Enviada por chicunini (ver más recetas de chicunini)
Publicada el 25 de mayo de 2011 a las 10:29
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20599-Acelgas-esparragadas-con-y-sin-Thermomix-.html][b][size=5][u]Acelgas esparragadas (con y sin Thermomix)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4ddcbe570fbf5.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Plato típico de Almería. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 40 gr de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 30 gr de almendras crudas 200 gr de cebolla 1 tomate maduro 1 pimiento choricero o ñora 2 rebanadas de pan del dia anterior o pan tostado 2 chorizos cortados en rodajas 2 patatas grandes, cortadas en trozos 800 gr de agua sal 600 gr de acelgas, cortadas en trozos 1 bote (400gr) de alubias cocidas. La receta está hecha con 1 bote, pero nos pareció poca cantidad de alubias, éramos 5. Yo pondría 2 botes y un poquito más de agua, pero poco, porque sale bastante caldo. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] ELABORACIÓN TRADICIONAL: En una cazuela ponemos el aceite y sofreimos los ajos con las almendras. Añadimos la cebolla y el tomate cortados, el pimiento choricero (yo lo escaldo en agua hirviendo y le saco la pulpa) y el pan. Acabamos de sofreir. Sacamos y trituramos bien fino. Volvemos a poner en la cazuela. Añadimos los chorizos, las patatas, las acelgas, el agua y salamos. Cocinamos 20 minutos. Añadimos las alubias lavadas y escurridas. Cocinamos 10 minutos más. ELABORACIÓN CON THERMOMIX: Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, Varoma, V1. Añadimos los ajos y las almendras. Sofreimos 5 minutos, Varoma, V1. Añadimos la cebolla, el tomate (cortados en cuartos), el pimiento choricero (yo lo escaldo en agua hirviendo y le saco la pulpa) y el pan. Troceamos 4 segundos, V4. Bajamos los restos y sofreimos 10 minutos, Varoma, V1. Cuando baje un poco la temperatura trituramos 15 segundos, V5-10. Si no se tritura bien añadimos un poco de agua y repetimos. Añadimos los chorizos, patatas, acelgas, agua, sal y parte de las acelgas. El resto de acelgas las ponemos en el recipiente Varoma, sobre el vaso. Cocinamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Quitamos el varoma, añadimos las alubias al vaso y cocinamos 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En una sopera o cacerola, mezclamos las acelgas con el contenido del vaso. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://micocinaeschicunini.blogspot.com/ chicunini

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