Receta de Pollo entero en cazuela
alcoiama - Visitas: 3.335
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 3 horas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy he probado a hacer el pollo entero con la receta que suelo utilizar con el pollo troceado.
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Ingredientes:
-Un pollo entero. (sólo le corto la parte menos noble del final de la espalda jijijiji).-Dos cabezas de ajos
-Un bote de cerveza
-Una cucharada de harina
-Zumo de un limón
-Sal, pimienta, romero (o tomillo)
Instrucciones:
Socarrar el pollo al fuego del gas o con soplete.
Rociar con zumo de limón, colocado en un tupper y dejar macerar en la nevera toda la noche.
Es preciso usar una cazuela de fondo grueso, con tapadera. Cuando lo hacemos con el pollo troceado va muy bien un perol de barro, y no es preciso taparlo, pero con el pollo entero conviene taparlo para que se cueza bien por dentro.
Poner unas gotas de aceite de oliva en la cazuela, cuando esté caliente, colocar el pollo salpimentado con el fuego al mínimo, junto con las dos cabezas de ajos. Hay que ir dando vueltas cada 15/20 minutos, para que se dore por todo lentamente. En total ha estado una hora y media.
Cuando ya esté doradito, lo apartamos a un ladito, sin sacarlo y añadimos una cucharada de harina en la grasita que ha ido soltando el pollo. Dejamos que se dore y le añadimos el contenido de una lata de cerveza y unas hojitas de romero (o tomillo).
Tapamos y dejamos en la cazuela media hora. La salsita que queda está para mojar pan.
Rociar con zumo de limón, colocado en un tupper y dejar macerar en la nevera toda la noche.
Es preciso usar una cazuela de fondo grueso, con tapadera. Cuando lo hacemos con el pollo troceado va muy bien un perol de barro, y no es preciso taparlo, pero con el pollo entero conviene taparlo para que se cueza bien por dentro.
Poner unas gotas de aceite de oliva en la cazuela, cuando esté caliente, colocar el pollo salpimentado con el fuego al mínimo, junto con las dos cabezas de ajos. Hay que ir dando vueltas cada 15/20 minutos, para que se dore por todo lentamente. En total ha estado una hora y media.
Cuando ya esté doradito, lo apartamos a un ladito, sin sacarlo y añadimos una cucharada de harina en la grasita que ha ido soltando el pollo. Dejamos que se dore y le añadimos el contenido de una lata de cerveza y unas hojitas de romero (o tomillo).
Tapamos y dejamos en la cazuela media hora. La salsita que queda está para mojar pan.
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Fuente: Propia
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 29 de mayo de 2011 a las 16:44
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