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Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 30' + enfriamiento
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes:

Para la crema de chocolate:

- 1 hoja de gelatina neutra
- 200 gr de chocolate fondant con leche
- 200 ml de nata 35%mg
- 20 ml de leche entera
- 50 gr de azúcar glas
- 30 ml de Ron añejo- utilicé Cacique-

Para la crema de nata:

- 1 hoja de gelatina
- 200 ml de nata 35%mg
- 40 gr de azúcar glas
- 2 claras de huevo

Instrucciones:

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Fuente: http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/dalkys-caseros-como-hacer-dalkys-en-casa/
Enviada por unodedos (ver más recetas de unodedos)
Publicada el 4 de julio de 2011 a las 18:34
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20716--Dalkys-caseros-.html][b][size=5][u]*** Dalkys caseros***[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4e11eb7a03488.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes: Para la crema de chocolate: - 1 hoja de gelatina neutra - 200 gr de chocolate fondant con leche - 200 ml de nata 35%mg - 20 ml de leche entera - 50 gr de azúcar glas - 30 ml de Ron añejo- utilicé Cacique- Para la crema de nata: - 1 hoja de gelatina - 200 ml de nata 35%mg - 40 gr de azúcar glas - 2 claras de huevo [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Empezaremos haciendo la capa de chocolate: Ponemos a remojo en agua fría la hoja de gelatina durante 5′. Escurrimos y reservamos. En un cazo echamos el chocolate fondant troceado, la nata y la leche. Ponemos a fuego medio removiendo continuamente con unas varillas. Cuando esté disuelto, añadimos el azúcar glas y mezclamos bien. Por último añadimos el ron añejo. Mezclamos. Dejamos a fuego lento hasta que la mezcla comience a burbujear. Apartamos del fuego, añadimos la hoja de gelatina y removemos bien para que quede bien disuelta. Dejamos que se temple la mezcla. Vertemos en vasitos- yo he hecho 5 raciones- y llevamos al frigorífico al menos 1 hora para que cuaje bien el chocolate. Para la capa de nata: Ponemos a remojo en agua fría la hoja de gelatina durante 5′. Escurrimos y reservamos. En un cazo echamos la nata y calentamos a fuego medio, cuando esté caliente añadimos el azúcar glas y removemos para que se disuelva bien. Dejamos a fuego lento hasta que la mezcla comience a burbujear. Apartamos del fuego, añadimos la hoja de gelatina y removemos bien para que quede bien disuelta. Esperamos que se temple un poco. Mientras montamos las claras a punto de nieve fuerte. Las mezclamos muy suavemente con la nata- ya habrá tomado un poco de cuerpo-, y echamos en una manga pastelera. Sacamos los Dalkys caseros de la nevera, los cubrimos con una capa de nata y dejamos enfriar un rato para que la nata tome consistencia y los sabores se mezclen bien- están mucho más ricos al día siguiente-. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/dalkys-caseros-como-hacer-dalkys-en-casa/ unodedos

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