Receta de Lombarda agridulce
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Porciones / número de personas: 3/4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30 min
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta con más fotos enhttp://misvacasflacas.blogspot.com/2011/07/lombarda-agridulce-de-como-se-puede.html
Ingredientes:
INGREDIENTES [3 RACIONES GENEROSAS]Lombarda, media pieza [600 grs]
Cebolla, una [200 grs]
Aceite, 2 cdas [30 ml]
Vinagre, 3 cdas, si es posible de arroz o manzana, o uno suave [sidra, vino blanco...]
Azúcar, 3 cdas [en mi versión 1 1/2 de fructosa]
Alcaravea [semillas], 1/2 cta
Sal, 1/2 cta
Nuez moscada, al gusto
Instrucciones:
MODUS OPERANDI
Lo primero de todo, la cebolla. La picamos finita y la pochamos a fuego medio en dos cucharadas de aceite.
Mientras se pocha la cebolla preparamos la lombarda. La abrimos en cuatro, quitamos el tronco leñoso y cortamos las hojas en juliana.
Añadimos la lombarda a la cebolla cuando ésta empiece a estar transparente, y lo cocinamos todo junto hasta que la col empiece a "sudar" ligeramente. Ahora añadiremos 3 cucharadas de vinagre suave [a ser posible de arroz o de manzana], el azúcar, la alcaravea y la sal. Lo dejaremos hasta que la lombarda empiece a ablandarse.
En ese momento taparemos la sartén, y lo dejaremos cocinar a fuego medio-bajo unos 20 minutos.
En el momento de servir, rallamos un poco de nuez moscada sobre el plato.
¡Espectacular!
Lo primero de todo, la cebolla. La picamos finita y la pochamos a fuego medio en dos cucharadas de aceite.
Mientras se pocha la cebolla preparamos la lombarda. La abrimos en cuatro, quitamos el tronco leñoso y cortamos las hojas en juliana.
Añadimos la lombarda a la cebolla cuando ésta empiece a estar transparente, y lo cocinamos todo junto hasta que la col empiece a "sudar" ligeramente. Ahora añadiremos 3 cucharadas de vinagre suave [a ser posible de arroz o de manzana], el azúcar, la alcaravea y la sal. Lo dejaremos hasta que la lombarda empiece a ablandarse.
En ese momento taparemos la sartén, y lo dejaremos cocinar a fuego medio-bajo unos 20 minutos.
En el momento de servir, rallamos un poco de nuez moscada sobre el plato.
¡Espectacular!
Información Nutritiva:
CAL 129,9 . HC 11,5 . PR 4,7 . GR 8,0 [POR RACIÓN]Fuente: Ward Street Bistro
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 21 de julio de 2011 a las 22:36
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