maria_tesouro - Visitas: 8.454

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Verduras y legumbres, Light
Dificultad: Fácil

Introducción:

Los champiñones bajos en calorías y ricos en fibra. Se pueden tomar grandes cantidades siempre que se cocinen con poco aceite. Sirven como guarnición de muchos platos y los encontramos con facilidad en el mercado todo el año.
Podemos sustituir el salmón por otro pescado (gambas, bacalao, merluza...).

Ingredientes:

- 1 kg. de champiñones
- 1 diente de ajo (prensado o rallado)
- 150 gr. de salmón fresco (y limpio de piel y espinas)
- 100 gr. de gambas peladas
- cebollino
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal

Instrucciones:

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Fuente: http://bombaycontrina.blogspot.com/
Enviada por maria_tesouro (ver más recetas de maria_tesouro)
Publicada el 1 de agosto de 2011 a las 19:49
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta20775-Champinones-rellenos-de-salmon-y-gambas.html][b][size=5][u]Champiñones rellenos de salmón y gambas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4e36e71832760.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Los champiñones bajos en calorías y ricos en fibra. Se pueden tomar grandes cantidades siempre que se cocinen con poco aceite. Sirven como guarnición de muchos platos y los encontramos con facilidad en el mercado todo el año. Podemos sustituir el salmón por otro pescado (gambas, bacalao, merluza...). [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 1 kg. de champiñones - 1 diente de ajo (prensado o rallado) - 150 gr. de salmón fresco (y limpio de piel y espinas) - 100 gr. de gambas peladas - cebollino - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen - sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Picamos finamente el salmón y las gambas. Añadimos el cebollino picado, el ajo en puré y una pizca de sal. Amasamos todo bien. Lavamos los champis debajo del grifo y nunca sumergiéndolos en agua, los secamos con papel de cocina para que no se ennegrezcan y separamos los tallos (que guardaremos para un sofrito, una crema...). Rellenamos los sombreritos de los champiñones y rellenamos con el picadillo de salmón, gambas, ajo y cebollino. En una plancha caliente echamos el aceite de oliva y seguidamente ponemos los champiñones con el relleno hacia abajo. Dejamos 1 minuto, que se dore el pescado. Damos la vuelta y bajamos un poco la potencia del fuego, para que el champiñón se cocine bien. Así aprovechamos el jugo que ha soltado el salmón y le dará más gusto a la receta. Tras unos 3 ó 4 minutos estarán listos para presentar en la mesa, calientes y recién hechos. *Esta receta podríamos hacerla en el horno. Primero asando los champis con un poco de aceite y sal y luego rellenando con el picadillo y volviendo a hornear. Entonces podríamos espolvorear con queso o pan rallado para que la superficie se dorase. Pero así quedan muy ricos, y el ahorro energético es considerable. *También podríamos hacerla en el micro. Los colocaríamos en un recipiente apto para el microondas (lo ideal es de Pyrex®), y verteríamos un hilillo de aceite por encima. Taparíamos el recipiente con su tapa correspondiente (que encaje pero no cierre herméticamente) y los cocinaríamos en el micro a potencia máxima. El tiempo variará según el tamaño, aunque el peso no sea el mismo, y podrá variar entre 5 y 8 minutos. No debemos pasarnos de tiempo, porque se oscurecerían demasiado y se arrugarían. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://bombaycontrina.blogspot.com/ maria_tesouro

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