Receta de Ensalada de judías verdes y atún
EnLaLuna - Visitas: 5.795
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Ensaladas, Light
Dificultad: Fácil
Introducción:
http://misvacasflacas.blogspot.com/2011/08/ensalada-de-judias-verdes-y-atun-con.htmlIngredientes:
Judías verdes 150 grTomate 125 gr
Gambas, 50 gr
Atún, 1 lata
Cebolla 30 gr
Almendras 1 cta, 5 gr
Aceite 1 cta, 5 gr
Vinagre módena
Sal maldon
Sésamo, 1 cta, 2 grs
Flores de romero
Instrucciones:
Sencillo, que es una ensaladita!
Primero de todo cortamos a la francesa [esto es, en tiras finitas] las judías verdes, y las cocemos al dente [entre 7 y 10 minutos]. Aparte, cocemos las gambitas. Dejamos enfriar las dos cosas. Ya está lo difícil.
Ahora, pelamos y despepitamos el tomate y cortamos la carne en daditos. Guardamos la pulpa, que nos apaña mañana por la mañana una tostadita con aceite :) y hasta las pieles pueden servir para que no se oxiden las alcachofas o las manzanas, si las necesitamos, en lugar de zumo de limón o perejil.
No es tontería hacer esto, lo de pelar y quitar las pepitas al tomate, la carne tiene un sabor infinitamente más suave que la pulpa.
Vale, tenemos... las judías verdes y las gambas cocidas, y el tomate en daditos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y vamos preparando el atún. Falta el aliño.
Ponemos una sartén a fuego medio, sin nada de aceite, y doramos la almendra, luego el sésamo y cuando esté ligeramente tostado todo, preparamos en la misma sartén [fuera del fuego, pero aún caliente] la vinagreta recogiendo el resto de los frutos secos. Es decir, que añadimos el aceite, el vinagre y la sal sobre el contenido de la sartén, mezclamos bien y solo falta montar la ensalada como más nos guste, y aliñarla.
Buen provecho!
Primero de todo cortamos a la francesa [esto es, en tiras finitas] las judías verdes, y las cocemos al dente [entre 7 y 10 minutos]. Aparte, cocemos las gambitas. Dejamos enfriar las dos cosas. Ya está lo difícil.
Ahora, pelamos y despepitamos el tomate y cortamos la carne en daditos. Guardamos la pulpa, que nos apaña mañana por la mañana una tostadita con aceite :) y hasta las pieles pueden servir para que no se oxiden las alcachofas o las manzanas, si las necesitamos, en lugar de zumo de limón o perejil.
No es tontería hacer esto, lo de pelar y quitar las pepitas al tomate, la carne tiene un sabor infinitamente más suave que la pulpa.
Vale, tenemos... las judías verdes y las gambas cocidas, y el tomate en daditos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y vamos preparando el atún. Falta el aliño.
Ponemos una sartén a fuego medio, sin nada de aceite, y doramos la almendra, luego el sésamo y cuando esté ligeramente tostado todo, preparamos en la misma sartén [fuera del fuego, pero aún caliente] la vinagreta recogiendo el resto de los frutos secos. Es decir, que añadimos el aceite, el vinagre y la sal sobre el contenido de la sartén, mezclamos bien y solo falta montar la ensalada como más nos guste, y aliñarla.
Buen provecho!
Información Nutritiva:
CAL 273,6 . HC 8,6 . PR 29,0 . GR 12,9Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 12 de agosto de 2011 a las 12:48
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