Receta de Leche frita "especial"
mendia - Visitas: 4.230
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Especial .........por que esta enriquecida con huevo y patxaran por que la tradicional solo lleva leche....... azúcar y maicena pero esta queda como una crema realmente deliciosa ,y la hago en el microondas......... si,ahora os explico como.
.........siempre que hacia leche frita era un asco como se ponía la cocina , llena de aceite y el freir era un engorro de lo mas desagradable,pues tengo la solución........ también os la explicaré ......
Ingredientes:
1 lt de leche200 grs de azucar
5 huevos
100 gra de maicena
50 ml de patxaran
peladuras de limón (solo lo amarillo)
unos palos de canela
azucar y canela molida a partes iguales
Instrucciones:
Primero pongo el medio litro de leche con el azúcar,el patxaran , los palos de canela y las pieles de limón en un recipiente grande y lo meto en el micro 2 minutos a potencia maxima
En otro recipiente pongo los huevos batidos el medio litro de leche restante y la maicena....... lo bato hasta que este todo bien integrado y sin grumos
Saco la leche del micro y retiro la canela y el limón........ añado la mezcla de huevos y maicena.
Meto al micro potencia máxima cuando pasen 3 minutos lo saco y remuevo con varillas hasta que quede todo bien uniforme......... vuelvo a poner en el micro pero ahora 2 minutos........ saco y remuevo de nuevo con las varillas......... repetimos la operación hasta que nos quede una masa parecida a la besamel para croquetas.
Vuelco la crema sobre una fuente mojada , nos tiene que quedar un grosor de 1/2 cm mas o menos.
Cuando este fría la corto y la paso por harina , ahora pongo las porciones al congelador....... cuando estan congeladas las pongo en una bolsa y saco solo las que vamos a comer , en mi caso....... todas.
Las paso por huevo batido y las frio en freidora o en una cazuela alta con aceite bien caliente hasta que se vean dorada......... las saco a una fuente y tapo con papel de aluminio reservo hasta la hora de comer
En el momento de servir las rebozo cada porción en una mezcla a
partes iguales de canela y azúcar.
En otro recipiente pongo los huevos batidos el medio litro de leche restante y la maicena....... lo bato hasta que este todo bien integrado y sin grumos
Saco la leche del micro y retiro la canela y el limón........ añado la mezcla de huevos y maicena.
Meto al micro potencia máxima cuando pasen 3 minutos lo saco y remuevo con varillas hasta que quede todo bien uniforme......... vuelvo a poner en el micro pero ahora 2 minutos........ saco y remuevo de nuevo con las varillas......... repetimos la operación hasta que nos quede una masa parecida a la besamel para croquetas.
Vuelco la crema sobre una fuente mojada , nos tiene que quedar un grosor de 1/2 cm mas o menos.
Cuando este fría la corto y la paso por harina , ahora pongo las porciones al congelador....... cuando estan congeladas las pongo en una bolsa y saco solo las que vamos a comer , en mi caso....... todas.
Las paso por huevo batido y las frio en freidora o en una cazuela alta con aceite bien caliente hasta que se vean dorada......... las saco a una fuente y tapo con papel de aluminio reservo hasta la hora de comer
En el momento de servir las rebozo cada porción en una mezcla a
partes iguales de canela y azúcar.
Fuente: http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2011/08/leche-frita-especial.html
Enviada por mendia (ver más recetas de mendia)
Publicada el 22 de agosto de 2011 a las 10:02
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