Receta de Buñueles de viento
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1,5 dl. aguasal
canela
corteza de limón
50 gr. mantequilla
125 gr. harina
1/2 dl. brandy
3 ud. huevo
1 ud. yema de huevo
1/2 l. crema pastelera
azúcar glass para espolvorear
aceite de oliva para freir
Instrucciones:
Calentar hasta que hierva el agua, la sal, la mantequilla, corteza de limón y la canela. Cuando empiece a hervir, retirar la canela y el limón y echar toda la narina de golpe.
Trabajar con una cuchara de madera en el fuego hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela, e incorporar el brandy.
Separar del fuego e incorporar los huevos uno a uno y la yema. Trabajar bien hasta que quede una masa homogenea.
Calentar el aceite en una sartén e ir friendo la masa a cucharadas, teniendo en cuenta que doblan su tamaño.
Al sacarlos de la sartén dejarlos sobre papel absorvente para escurrir el aceite que sobre.
Cuando se enfríen, se rellenan con crema pastelera y se sirven espolvoredaos con azúcar glass.
Trabajar con una cuchara de madera en el fuego hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela, e incorporar el brandy.
Separar del fuego e incorporar los huevos uno a uno y la yema. Trabajar bien hasta que quede una masa homogenea.
Calentar el aceite en una sartén e ir friendo la masa a cucharadas, teniendo en cuenta que doblan su tamaño.
Al sacarlos de la sartén dejarlos sobre papel absorvente para escurrir el aceite que sobre.
Cuando se enfríen, se rellenan con crema pastelera y se sirven espolvoredaos con azúcar glass.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 18 de mayo de 2005 a las 20:09
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