Receta de " Arroz con Rape "
deq6ao - Visitas: 8.698
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 40
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Raquel me ha dicho que le gustaría que pusiera más pescado en el blog.La verdad sea dicha, sólo he puesto al atún con tomate y guisantes por lo que no le puedo quitar razón.
Y no es que no me guste el pescado pero hay veces en las que sólo piensa uno en la carne o en la verdura.
Ayer vi unas colas de rape congeladas bastante baratas, así que voy a hacerlas con arroz.
Ingredientes:
- 6 colas de rape- 1/3 de vaso de aceite
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1/4 kilo de guisantes congelados
- sal
- unas hebras de azafrán
- tomillo
- 1 vaso (de 300 ml.) de arroz
- 3 vasos (de 300 ml.) de agua
Instrucciones:
Pon el aceite en una sartén grande o cacerola y agrega los dientes de ajo cortados en láminas gorditas.
Cuando estén doraditos, agrega el azafrán y, enseguida, las cebollas picadas y déjalas que se doren. Incorpora los tomates troceados (sin pelar) y deja que se haga una salsa.
Cuando este sofrito esté prácticamente hecho, agrega los guisantes congelados y en 5 minutos a fuego moderado se habrán hecho.
Agrega finalmente el rape junto con una cucharada de tomillo. Déjalo que se cocine a fuego lento unos 5 minutos. Si ves que se queda muy seco el sofrito, agrega 1/4 de vaso de agua al iniciar la cocción con el pescado.
Por otro lado, cuece el arroz aparte con el triple de volumen de agua y media cucharada de sal. Cuando esté hecho, incorpóralo al sofrito con el rape y dale unas vueltas ya sin fuego.
Déjalo reposar unos minutos y…
… ¡a comer!
Cuando estén doraditos, agrega el azafrán y, enseguida, las cebollas picadas y déjalas que se doren. Incorpora los tomates troceados (sin pelar) y deja que se haga una salsa.
Cuando este sofrito esté prácticamente hecho, agrega los guisantes congelados y en 5 minutos a fuego moderado se habrán hecho.
Agrega finalmente el rape junto con una cucharada de tomillo. Déjalo que se cocine a fuego lento unos 5 minutos. Si ves que se queda muy seco el sofrito, agrega 1/4 de vaso de agua al iniciar la cocción con el pescado.
Por otro lado, cuece el arroz aparte con el triple de volumen de agua y media cucharada de sal. Cuando esté hecho, incorpóralo al sofrito con el rape y dale unas vueltas ya sin fuego.
Déjalo reposar unos minutos y…
… ¡a comer!
Fuente: http://blogs.grupojoly.com/no-consigo-cocinar/2011/11/09/arroz-con-rape/
Enviada por deq6ao (ver más recetas de deq6ao)
Publicada el 10 de noviembre de 2011 a las 11:24
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