Receta de Bollos de carne rellenos (ZRAZY)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Os traigo una comida que hizo mi marido en estos días y que es usual comerla en Polonia. Se trata de unos bollos de carne rellenos cocinados en cerveza en cocción lenta, lo que le da un sabor y una ternura a la carne que hace que sea un plato delicioso, se acompaña con patatas y con una ensalada de remolacha que hace un plato único, contundente y completo.Son de estos platos para hacerlos con mimo para algún día especial. Espero que os guste.
Ingredientes:
-Filetes de ternera finos (calcular 2 por persona)Relleno: (cortar todos los ingredientes, exceptuando el bacón en longitudes similares a fin de facilitar el envoltorio)
-Longaniza fresca ( un trozo de 3 cm aprox por filete)
-Cebolla (cortada en octavos, 1/8 por filete)
-Pimiento rojo (cortado en tiras)
-Pepinillo en tarro
-Bacón ahumado en lonchas (2 lonchas por filete)
-Zanahoria cortada en tiras
-Hilo para cerrar los bollos
Salsa:
-Cerveza rubia.
-Nata
- Cebolla
Condimentos:
-Sal, pimienta negra.
Instrucciones:
Primero se arman unos paquetes envolviendo con 2 lonchas de bacón un trozo de longaniza, cebolla, pimiento rojo, zanahoria y pepinillo. Cuando estén todos los paquetes listos se machacan los filetes para hacerlos más finos y se condimenta con sal y pimienta, se coloca en un extremo del filete, el paquete de relleno y se enrolla. Se atan con hilo.
En una sartén con aceite marcar los bollos de carne y reservar.
En una olla alta de acero inoxidable se coloca en el fondo bastante cebolla en rodajas, por encima se colocan los bollos de carne y se riega con cerveza hasta cubrir la carne. Se cocina a fuego lento, destapado, aproximadamente 1 ½ hora o 2. Retirar la carne a una fuente y sacarle los hilos, mientras se saca el hilo se desprende algunos hilillos de carne, juntarlos y echarlos junto con el jugo que sobró de la cocción, agregar la nata, cocinar unos minutos hasta que espese y procesar hasta que quede una salsa fina.
Se sirve con patatas y se salsea por encima.
Además se acompaña de ensalada de remolacha rallada con cebolla picada condimentada con sal, pimienta negra, aceite y vinagre.
En una sartén con aceite marcar los bollos de carne y reservar.
En una olla alta de acero inoxidable se coloca en el fondo bastante cebolla en rodajas, por encima se colocan los bollos de carne y se riega con cerveza hasta cubrir la carne. Se cocina a fuego lento, destapado, aproximadamente 1 ½ hora o 2. Retirar la carne a una fuente y sacarle los hilos, mientras se saca el hilo se desprende algunos hilillos de carne, juntarlos y echarlos junto con el jugo que sobró de la cocción, agregar la nata, cocinar unos minutos hasta que espese y procesar hasta que quede una salsa fina.
Se sirve con patatas y se salsea por encima.
Además se acompaña de ensalada de remolacha rallada con cebolla picada condimentada con sal, pimienta negra, aceite y vinagre.
Enviada por Flondrucha (ver más recetas de Flondrucha)
Publicada el 11 de enero de 2012 a las 02:18
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