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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta es con harina comun, yo reemplaze mitad de ella por harina integral
Quedan livianas, crocantes y muy ricas

Receta de Marcelo Vallejo, la llamo "Galletitas finitas de aceite"

Ingredientes:

levadura 40 gr
agua 500 cc
azucar 1 cucharadita
aceite de oliva 75 cc (use de maiz)
manteca 15 gr (mantequilla)
extracto de malta 1 cucharadita (o miel)
harina 500 gr harina blanca y 500 gr harina integral =1 kilo en total
sal 15 gr

Instrucciones:

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Fuente: M.Vallejo
Enviada por angeles-Argentina (ver más recetas de angeles-Argentina)
Publicada el 20 de mayo de 2005 a las 18:07
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2119-Galletitas-finitas-con-Harina-Integral.html][b][size=5][u]Galletitas finitas con Harina Integral[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G428e0b29b099b.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta receta es con harina comun, yo reemplaze mitad de ella por harina integral Quedan livianas, crocantes y muy ricas Receta de Marcelo Vallejo, la llamo "Galletitas finitas de aceite" [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] levadura 40 gr agua 500 cc azucar 1 cucharadita aceite de oliva 75 cc (use de maiz) manteca 15 gr (mantequilla) extracto de malta 1 cucharadita (o miel) harina 500 gr harina blanca y 500 gr harina integral =1 kilo en total sal 15 gr [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Disolver la levadura en en 100 cc de agua tibia, agregarle el azucar, mezclar , cubrir y dejar fermentar (10 minutos aprox) Agregarle el resto del agua, el aceite, la manteca blanda y el extracto de malta, unir todo e incorporar gradualmente las harinas con la sal. Formar un bolllo tierno, amasar solamente 2 minutos. Cubrir y dejar descansar durante 20 minutos. Dividir la masa en varias partes y estirarla muy fina sobre la mesa enharinada, tambien se puede estirar con la maquina de hacer pastas. Pinchar la masa y cortar del tamaño y forma elegida. Colocarlas sobre placas aceitadas (la cocine sobre silpat o sobre placa limpia sin nada y no se pegaron). Hornear de inmediato, horno 160°C durante 30 minutos aproximadamente, deben dorarse levemente. Los sobrantes de masa, los encimamos y volvemos a estirar El autor de la receta dice que son ideales para acompañar comidas livianas e integrar paneras surtidas Receta original M. Vallejo Foto Angeles Argentina [b][u]Fuente[/u]:[/b] M.Vallejo angeles-Argentina

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