Receta de Pantxineta (Thermomix & Tradicional)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 placas de hojaldre frescoPara la crema pastelera:
½ litro de leche
40 gr. de maizena
75 gr. de azúcar
1 huevo
2 yemas
1 palo de canela
Piel de 1 limón
100 gr. de almendra picada
Para cubrir:
Almendra laminada
Azúcar glass
Instrucciones:
Preparación crema pastelera Tradicional:
Reservamos un poco de leche y echamos el resto en un cazo, ponemos a hervir con la canela y la piel del limón.
A la leche que hemos reservado, añadimos el azúcar y la maizena, mezclamos bien, añadimos los huevos y volvemos a mezclar, hasta conseguir una crema sin grumos.
Cuando la leche rompa a hervir añadimos la mezcla sin dejar de remover hasta que espese, quitamos la canela y la piel del limón, dejamos templar y añadimos la almendra picada, dejamos enfriar antes de ponerla en el hojaldre.
Preparación crema pastelera en Thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes, programamos 10 min. temp. 90º vel. 3 quitamos la mariposa, dejamos templar y añadimos la almendra picada, mezclamos bien con la espátula, dejamos enfriar antes de ponerla en el hojaldre.
Preparación hojaldre:
Sacamos el hojaldre del frigorífico, una ½ hora antes de usarlo.
Extendemos sobre el papel que lo envuelve, cortamos 2 círculos, una de 28 cm. para la parte de abajo y la otra de 30 cm. para cubrir.
Ponemos sobre la bandeja del horno el circulo de 28 cm. pincelamos con agua los bordes y colocamos en el borde una tira de unos 2 cm. que nos ha quedado del recorte, volvemos a pincelar con agua la tira.
Echamos la crema pastelera, sin llegar al borde y cubrimos con el otro circulo. (Yo lo he enrollado primero en el rodillo y así es mas fácil ponerlo)
Cubrimos con almendra laminada y metemos al horno precalentado a 180º horneamos unos 30 min. hasta que veamos que esta bien dorada.
Sacamos y una vez fría, espolvoreamos con azúcar glass.
Reservamos un poco de leche y echamos el resto en un cazo, ponemos a hervir con la canela y la piel del limón.
A la leche que hemos reservado, añadimos el azúcar y la maizena, mezclamos bien, añadimos los huevos y volvemos a mezclar, hasta conseguir una crema sin grumos.
Cuando la leche rompa a hervir añadimos la mezcla sin dejar de remover hasta que espese, quitamos la canela y la piel del limón, dejamos templar y añadimos la almendra picada, dejamos enfriar antes de ponerla en el hojaldre.
Preparación crema pastelera en Thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes, programamos 10 min. temp. 90º vel. 3 quitamos la mariposa, dejamos templar y añadimos la almendra picada, mezclamos bien con la espátula, dejamos enfriar antes de ponerla en el hojaldre.
Preparación hojaldre:
Sacamos el hojaldre del frigorífico, una ½ hora antes de usarlo.
Extendemos sobre el papel que lo envuelve, cortamos 2 círculos, una de 28 cm. para la parte de abajo y la otra de 30 cm. para cubrir.
Ponemos sobre la bandeja del horno el circulo de 28 cm. pincelamos con agua los bordes y colocamos en el borde una tira de unos 2 cm. que nos ha quedado del recorte, volvemos a pincelar con agua la tira.
Echamos la crema pastelera, sin llegar al borde y cubrimos con el otro circulo. (Yo lo he enrollado primero en el rodillo y así es mas fácil ponerlo)
Cubrimos con almendra laminada y metemos al horno precalentado a 180º horneamos unos 30 min. hasta que veamos que esta bien dorada.
Sacamos y una vez fría, espolvoreamos con azúcar glass.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 1 de abril de 2012 a las 21:53
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