Receta de panecillos de brioix
MANDARINA1 - Visitas: 2.636
Porciones / número de personas: 9 porciones
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
El amasado y fermentado de estos brioix lo he realizado con mi máquina panificadora utilizando el programa de ''sólo amasar'' que dura 1h 30' y así me ahorro el amasado a mano pero si no tienes maquina tendrás que amasar a mano y dejar durante 45'-60' que la masa crezca.Ingredientes:
300g de harina de fuerza75g de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
3 yemas de huevo
1 sobre de levadura seca de panadería
90 ml de leche tibia
1 cucharada sopera de agua de azahar
Instrucciones:
Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y homogénea.
Las yemas las batimos un poco.
Dejamos la masa en un lugar calentito hasta que doble o triplique su volumen.
Preparamos unos recipientes para hacer flanes y los rellenamos con bolitas de masa como puedes ver en las fotos. Se pueden untar con un poco de aceite para que no se peguen.
Los dejamos otra vez durante 30'-45' hasta que vuelvan a crecer en un lugar calentito.
Mientras precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo posición aire si tu horno la tiene.
Antes de introducirlos en el horno batimos un huevo y los pintamos un poco por encima.
En el momento de meterlos bajar el horno a 180º y están hechos en 20', estos concretamente los he sacado a los 18'.
Las yemas las batimos un poco.
Dejamos la masa en un lugar calentito hasta que doble o triplique su volumen.
Preparamos unos recipientes para hacer flanes y los rellenamos con bolitas de masa como puedes ver en las fotos. Se pueden untar con un poco de aceite para que no se peguen.
Los dejamos otra vez durante 30'-45' hasta que vuelvan a crecer en un lugar calentito.
Mientras precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo posición aire si tu horno la tiene.
Antes de introducirlos en el horno batimos un huevo y los pintamos un poco por encima.
En el momento de meterlos bajar el horno a 180º y están hechos en 20', estos concretamente los he sacado a los 18'.
Fuente: www.misdulcespreferidos.blogspot.com
Enviada por MANDARINA1 (ver más recetas de MANDARINA1)
Publicada el 2 de abril de 2012 a las 06:11
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