Receta de Cupcakes de chocolate con buttercream de Nutella
Novita - Visitas: 2.549
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Os traigo unas magdalenas de chocolate, o cupcakes de chocolate, con buttercream de nutella que he encontrado en el Blog de María Dolores, "Cuinant". Espero que os gusten, a nosotros nos han encantadoIngredientes:
Ingredientes60 gr. de chocolate negro
45 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (no derretida en microondas)
90 gr. de azúcar
1 huevo
95 gr. de harina
1/2 cucharadita de levadura royal
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
125 ml. de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la buttercream de Nutella
150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 gr. de azúcar glas (en la receta original, 150 gr., pero a mí me gusta menos dulce)
3 cucharadas grandes de Nutella
Instrucciones:
Derretimos el chocolate. Podemos hacerlo al baño maría o bien en el microondas, teniendo mucho cuidado de no quemar el chocolate. Yo suelo ponerlo de 15 en 15 segundos y cuando ya queda un poco por derretir, lo muevo con la cucharita y con el calor que conserva el chocolate se termina de derretir.
Mezclamos en un vaso la leche con la vainilla. Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos la yema del huevo. Cuando esté bien integrado añadimos el chocolate y formamos una cremita. En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato bien tamizados y añadimos la mitad sobre la crema. Batimos lo necesario para que se mezcle pero sin pasarnos. Añadimos la mitad de la leche, mezclamos, añadimos el resto de la harina y por último lo que queda de leche..
Batimos la clara a punto de nieve con una pizquita de sal. Aquí tengo que confesar que nunca lo he hecho a mano. Lo he intentado, pero no tengo la suficiente paciencia, así que uso la thermomix o la batidora de varillas. Por tanto, a gusto del consumidor... Añadimos a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen las claras.
Ponemos el horno a precalentar a 160º y mientras, vamos llenando los moldes a la mitad de su capacidad. La mejor forma para ello es poner la masa en una bolsa de las que utilizamos para congelar alimentos, le damos un cortecito en un pico y como si fuera una manga pastelera, vertemos la mezcla en los modecitos. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura introducimos la bandeja con los cupcakes y horneamos durante unos 20 minutos.
Para preparar la buttercream habremos sacado la mantequilla un para de horas antes para que esté lo suficientemente blandita. Añadimos el azúcar glass tamizada y batimos hasta que esté bien integrada. Mezclamos con 3 cucharadas de nutella y nos comemos un poquito, porque estas tentaciones no hay quien las aguante. Como bien dice Maria Dolores en su blog, es conveniente untar bien la magdalena con esta crema hasta el borde del molde para que luego se vea bien bonito, aunque si tienes mucha prisa puedes omitir este paso. No quedan tan perfectos, pero no están nada mal. Metemos el resto de la crema en la manga pastelera y adornamos a nuestro gusto.
Preparación en Thermomix
Derretimos el chocolate como he explicado.
Ponemos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 3. Añadimos la yema de huevo y mezclamos unos segundos velocidad 3. Hacemos lo mismo con el chocolate y cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina, junto con la levadura y el bicarbonato. Mezclamos unos segundos a velocidad 3 y bajamos los restos que se queden adheridos al vaso con la espátula. Vertemos la leche, mezclamos un poco, lo suficiente para que se integre, a la misma velocidad. El resto de la preparación de la magdalena lo haremos como he explicado anteriormente.
Para la buttercream, ponemos la mariposa en el vaso vertemos los ingredientes y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 3. Y listo...
Fuente: Blog Cuinant
Enviada por Novita (ver más recetas de Novita)
Publicada el 4 de mayo de 2012 a las 13:40
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