Receta de Merluza en salsa de puerros y espárragos salvajes (Dieta)
tuxa - Visitas: 6.357 "Pin It")
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para 3 personas siguiendo una dieta equilibrada de 1500 calorías diarias:6 Lomos o centros de merluza
300g de puerro picado
300g de cebolla fresca picada o 2c.s. de cebolla frita deshidratada
18 o 20 Espárragos salvajes
Caldo de pescado o de verdura
3 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (ó 1c.s. si utilizáis cebolla frita deshidratada)
Eneldo
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Trocear los espárragos en trocitos pequeños reservando unos cuantos casi enteros para la decoración.
Poner a calentar el aceite en una sartén y añadir los espárragos, saltearlos un poco y reservar aparte los enteros para la decoración.
Agregar la cebolla y el puerro, cuando esté rehogado añadir el caldo (si utilizáis cebolla frita deshidratada agregarla en este momento).
Colocar el pescado en la sartén, salpimentar todo y añadir el eneldo.
Tapar y dejar cocer a fuego medio, dando movimientos a la sartén de vez en cuando sin darle la vuelta al pescado (de este modo y con estos movimientos, la cebolla frita deshidratada ayuda a ligar más la salsa).
Sacar el pescado y reservar.
Triturar la salsa y ponerla otra vez en la sartén utilizada. Meter el pescado en ella y calentarlo de nuevo un poco.
Servir el pescado en un plato, regar con la salsa y decorar con los espárragos reservados por encima.
Poner a calentar el aceite en una sartén y añadir los espárragos, saltearlos un poco y reservar aparte los enteros para la decoración.
Agregar la cebolla y el puerro, cuando esté rehogado añadir el caldo (si utilizáis cebolla frita deshidratada agregarla en este momento).
Colocar el pescado en la sartén, salpimentar todo y añadir el eneldo.
Tapar y dejar cocer a fuego medio, dando movimientos a la sartén de vez en cuando sin darle la vuelta al pescado (de este modo y con estos movimientos, la cebolla frita deshidratada ayuda a ligar más la salsa).
Sacar el pescado y reservar.
Triturar la salsa y ponerla otra vez en la sartén utilizada. Meter el pescado en ella y calentarlo de nuevo un poco.
Servir el pescado en un plato, regar con la salsa y decorar con los espárragos reservados por encima.
Fuente: propia
Enviada por tuxa (ver más recetas de tuxa)
Publicada el 16 de mayo de 2012 a las 11:00
Esta receta se ha visto un total de 6.357 veces
Puntuación: 3.71 sobre 5
124 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |