irutxu - Visitas: 7.551

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Rico en Hierro. Apto para dieta Montignac.

Ingredientes:

125 gr de lentejas (he usado lentejas rojas pero se puede con las clásicas, las pardinas )
agua
1 o 1 ½ cebolla grande
½ calabacín grande
1 pimiento morrón rojo
3 huevos
sal y pimienta negra molida
perejil fresco
aceite

Instrucciones:

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Enviada por irutxu (ver más recetas de irutxu)
Publicada el 23 de mayo de 2005 a las 22:58
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2145-PASTEL-DE-LENTEJAS-Y-PIMIENTO-ROJO.html][b][size=5][u]PASTEL DE LENTEJAS Y PIMIENTO ROJO[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G429243e991204.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Rico en Hierro. Apto para dieta Montignac. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 125 gr de lentejas (he usado lentejas rojas pero se puede con las clásicas, las pardinas ) agua 1 o 1 ½ cebolla grande ½ calabacín grande 1 pimiento morrón rojo 3 huevos sal y pimienta negra molida perejil fresco aceite [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Picamos la cebolla muy pequeñita y ponemos en una sartén a pocharla. Picamos el calabacín también muy menudito, y cuando este hecha la cebolla, añadimos hasta el calabacín hasta q se haga. Picamos muy pequeñito el pimiento reservando 3 ó 4 rodajitas finas para adornar. Vertemos el picado de pimiento a la sartén, echamos un poquitito de sal, removemos y dejamos hasta q se haga. Reservamos. Cocemos las lentejas, escurrimos y pasamos por la batidora hasta conseguir un puré. Mezclamos con el perejil fresco. Añadimos este puré a la verdura mezclamos bien todo con un poco de fuego bajo y salpimentamos. Retiramos y dejamos enfriar Separamos las yemas de los huevos. Batimos las yemas e incorporamos a la mezcla anterior. Batimos las claras a punto de nieve y comprobamos antes de añadirlos a la mezcla, q esté esta fría (es importante). Incorporamos las claras a punto de nieve poco a poco y mezclándolas sin brusquedad. Engrasamos un molde, vertemos la mezcla, adornamos con las tiras de pimiento q hemos reservado al principio e introducimos en horno precalentado a 180 ºC unos 20-25 min (depende del horno) hasta q la parte superior esté doradita Se puede comer caliente, templado o temperatura ambiente. [b][u]Fuente[/u]:[/b] irutxu

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