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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta quiere juntar el marisco con la pasta para comprobar que pueden estar unidos sin ningún problema.
Los mejillones y las almejas dan un toque de mar a una pasta que por si sola puede quedar un poco sosa. Con esto le daremos mucho sabor. El Azafrán, con moderación, dará el toque final al plato

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones
- 200 gr de almejas
- 150 ml de vino blanco
- 1 cebolla mediana picada
- 25 gr de mantequilla
- 2 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 300 ml de nata espesa
- 1 pizca de azafrán en polvo o hebra
- 1 yema de huevo
- zumo de medio limón
- 450 gr de tagliatelle
- 3 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta

Instrucciones:

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Fuente: http://www.cocinadetodo.com
Enviada por DrAlberto (ver más recetas de DrAlberto)
Publicada el 20 de junio de 2012 a las 10:36
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta21471-Tagliatelle-con-mejillones-almejas-y-azafran.html][b][size=5][u]Tagliatelle con mejillones, almejas y azafrán[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4fe18b9d4b75f.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta receta quiere juntar el marisco con la pasta para comprobar que pueden estar unidos sin ningún problema. Los mejillones y las almejas dan un toque de mar a una pasta que por si sola puede quedar un poco sosa. Con esto le daremos mucho sabor. El Azafrán, con moderación, dará el toque final al plato [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 1 kg de mejillones - 200 gr de almejas - 150 ml de vino blanco - 1 cebolla mediana picada - 25 gr de mantequilla - 2 dientes de ajo majados - 2 cucharadas de harina de maíz - 300 ml de nata espesa - 1 pizca de azafrán en polvo o hebra - 1 yema de huevo - zumo de medio limón - 450 gr de tagliatelle - 3 cucharadas de perejil picado - sal y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavar los mejillones Ponga una cazuela con vino y la cebolla. Llevar a ebullición. Incorporar los mejillones, almejas, tapar y cocer. Esperar hasta que abran. Colar y reservar el líquido de cocción. Quitar los mejillones y almejas que hallan quedado cerrados. Reservar unos mejillones y almejas para decorar y el resto separar de las valvas. Llevar el líquido a ebullición en una sartén y reducir a la mitad. Reserve. Derretir mantequilla en una cazuela. Sofreir ajo hasta que dore. Añadir harina de maiz y rehogar 1 minuto. Incorporar poco a poco el líquido de cocción y nata. Añadir el azafrán. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento 2 o 3 minutos hasta espesar. Añadir la yema, zumo de limón y mejillones. No dejar que hierva. Ponemos a hervir la pasta. Cuando este al dente escurrimos. Añadimos al plato la salsa preparada. Añadir perejil, las almejas y los mejillones reservados para decorar. Si quieres ver mas recetas como esta HAZ CLICK EN EL SIGUIENTE ENLACE [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://www.cocinadetodo.com DrAlberto

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