Receta de Tarta de piruletas (adaptación Thermomix de canelona)
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Porciones / número de personas: 6 copas
Tiempo de Preparación: 45
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta original es del blog Kanela y Limón y esta adaptación a la Thermomix es de Canecositas.Con estas cantidades me salieron 6 copas como las de la foto. para decorar espolvoreé un poco de azúcar roja.
El licor de piruleta lo podeis encontrar en Carrefour o bien hacerlo en casa, esta receta me la dio mi amiga Patty:
Licor de Piruleta (Sin alcohol)
Ingredientes:
- 2 partes de granadina
- 1 y 1/2 de lima
- 1/2 de amareto sin alcohol
Elaboración:
Mezcláis en una botella y listo.
Está muy rico y como no tiene alcohol pueden tomarlo los niños. Guardarlo en la nevera para que esté fresquito.
Ingredientes:
Para la base:100 gr. de galletas.
50 gr. de mantequilla.
Para la mousse:
6 hojas de gelatina (Hacendado).
1 yogur griego.
160 gr. de azúcar.
6 piruletas.
50 gr. de agua.
30 gr. de licor de piruleta.
1 brik de 500 gr. de nata para montar.
Instrucciones:
Con Thermomix
Base:
Trituramos las galletas pulverizándolas, 5-10 progresivo durante 15 segundos.
Añadimos la mantequilla a trocitos y pulverizamos 30 segundos más.
Colocamos esta mezcla en las copas.
Mientras preparamos la tarta, dejaremos las copas en el frigorífico.
Mousse:
Dejamos hidratándose las hojas de gelatina en un plato hondo con agua.
Sin sacar las seis piruletas de su envoltorio, damos unos golpes para triturarlas y sacar
el palito facilmente. Abrimos el plástico y dejamos las piruletas “destrozadas” dentro del vaso
al lado de las cuchillas. Añadimos los 50 gr. de agua y programamos 5 minutos, 70º velocidad 1 y 1/2.
Si en el último minuto, todavía escuchamos algun trocito de piruleta por derretir, pinchamos 80º.
Añadimos las hojas de gelatina hidratas y escurridas, al ladito de las cuhillas y removemos 15 segundos
a velocidad 2 y 1/2.
Incorporamos al vaso, el yogur, el licor de piruleta y el azúcar. Mezclamos 20 segundos
a velocidad 3. Reservamos en un bol, para que se temple.
Lavamos el vaso, colocamos la mariposa y montamos la nata a velocidad 3 1/2. O sin mariposa
a velocidad 5. No hay que poner tiempo, pero hay que estar pendiente mirando por el bocal
para que no se nos corte y se convierta en mantequilla. No hace falta tampoco dejarla muy dura,
pues luego, hay que seguir dando unas vueltas a mano..
Ahora, lo pasamos a una ensaladera grande y con movimientos envolventes muy suaves, unimos la nata
montada con la gelatina de piruletas. Volcamos sobre las copas, en este caso con una manga pastelera y dejamos reposar
en el frigorífico de un día para otro.
Decoramos al gusto.
Base:
Trituramos las galletas pulverizándolas, 5-10 progresivo durante 15 segundos.
Añadimos la mantequilla a trocitos y pulverizamos 30 segundos más.
Colocamos esta mezcla en las copas.
Mientras preparamos la tarta, dejaremos las copas en el frigorífico.
Mousse:
Dejamos hidratándose las hojas de gelatina en un plato hondo con agua.
Sin sacar las seis piruletas de su envoltorio, damos unos golpes para triturarlas y sacar
el palito facilmente. Abrimos el plástico y dejamos las piruletas “destrozadas” dentro del vaso
al lado de las cuchillas. Añadimos los 50 gr. de agua y programamos 5 minutos, 70º velocidad 1 y 1/2.
Si en el último minuto, todavía escuchamos algun trocito de piruleta por derretir, pinchamos 80º.
Añadimos las hojas de gelatina hidratas y escurridas, al ladito de las cuhillas y removemos 15 segundos
a velocidad 2 y 1/2.
Incorporamos al vaso, el yogur, el licor de piruleta y el azúcar. Mezclamos 20 segundos
a velocidad 3. Reservamos en un bol, para que se temple.
Lavamos el vaso, colocamos la mariposa y montamos la nata a velocidad 3 1/2. O sin mariposa
a velocidad 5. No hay que poner tiempo, pero hay que estar pendiente mirando por el bocal
para que no se nos corte y se convierta en mantequilla. No hace falta tampoco dejarla muy dura,
pues luego, hay que seguir dando unas vueltas a mano..
Ahora, lo pasamos a una ensaladera grande y con movimientos envolventes muy suaves, unimos la nata
montada con la gelatina de piruletas. Volcamos sobre las copas, en este caso con una manga pastelera y dejamos reposar
en el frigorífico de un día para otro.
Decoramos al gusto.
Fuente: Kanela y Limón (tradicional) y Canecositas (thermomix)
Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 11 de julio de 2012 a las 13:27
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