Receta de BACALAO A LA VIZCAÍNA ADITA
LaCocinadeAdita - Visitas: 3.847
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una receta clásica de bacalao, muy sabrosaIngredientes:
½ kilo de bacalao8 pimientos choriceros (ñoras)
1 yema de huevo cocido
½ cucharada de harina
2 dientes de ajo
1 kilo de tomates
1 cebolla
2 cucharadas de pan rallado
6 almendras
Rama de perejil y aceite
Instrucciones:
Desalamos el bacalao 24 o 36 horas según sea de grueso el bacalao cambiando el agua, varias veces y con la piel para arriba.
Los pimientos los ponemos en remojo con agua caliente dos o tres horas antes.
En una sartén con aceite ponemos las cebolla picada muy fina los dientes de ajos y una rama de perejil freímos muy despacio sin que se dore solo que se poche bien.
Le añadimos el tomate troceado y si nos gusta que pique un poco le ponemos un poco de guindilla.
Con ayuda de una cuchara raspamos los pimientos para quitarles la pulpa y se las añadimos al refrito de la sartén.
Se machaca en un mortero las almendras las pieles de los pimientos y la yema de huevo, se agrega la harina y se deslié con un poco de agua y se lo ponemos a la salsa .
Y lo dejamos hervir un poco, pasamos por el pasador procurando que la salsa que fina y espesa.
Ponemos el bacalao y el pan rallado por encima y lo dejamos cocer moviéndolo de vez en cuando para que no se agarre y no quede grasa encima se prueba de sal .
Un bacalao muy sabroso con una salsa muy rica, espero que os guste besos.
Adita
Los pimientos los ponemos en remojo con agua caliente dos o tres horas antes.
En una sartén con aceite ponemos las cebolla picada muy fina los dientes de ajos y una rama de perejil freímos muy despacio sin que se dore solo que se poche bien.
Le añadimos el tomate troceado y si nos gusta que pique un poco le ponemos un poco de guindilla.
Con ayuda de una cuchara raspamos los pimientos para quitarles la pulpa y se las añadimos al refrito de la sartén.
Se machaca en un mortero las almendras las pieles de los pimientos y la yema de huevo, se agrega la harina y se deslié con un poco de agua y se lo ponemos a la salsa .
Y lo dejamos hervir un poco, pasamos por el pasador procurando que la salsa que fina y espesa.
Ponemos el bacalao y el pan rallado por encima y lo dejamos cocer moviéndolo de vez en cuando para que no se agarre y no quede grasa encima se prueba de sal .
Un bacalao muy sabroso con una salsa muy rica, espero que os guste besos.
Adita
Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por LaCocinadeAdita (ver más recetas de LaCocinadeAdita)
Publicada el 5 de agosto de 2012 a las 00:39
Esta receta se ha visto un total de 3.847 veces
Puntuación: 4.29 sobre 5
93 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |