picaflor - Visitas: 8.349

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 5 min
Categoría: Ensaladas, Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

La salsa se puede hacer con batidora o thermomix, pero yo prefiero el mortero.
Acompaña muy bien tanto a carnes como a pescados.

Una recomendación: cuando estéis haciendo la salsa id probándola para ir viendo si va estando a vuestro gusto, más vale empezar por poco condimento e ir agregando que pasarse.

Ingredientes:

- 1 col blanca mediana
- 2 ó 3 ajos (depende del gusto de cada cual, yo prefiero los 3 o...)
- comino
- pimentón
- aceite
- vinagre
- sal

Instrucciones:

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Fuente: De mi casa http://lahornillademama.blogspot.com.es/2012/07/ensalada-de-col.html
Enviada por picaflor (ver más recetas de picaflor)
Publicada el 14 de agosto de 2012 a las 00:38
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta21578-Ensalada-de-col-blanca.html][b][size=5][u]Ensalada de col blanca[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G502981f3b421e.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] La salsa se puede hacer con batidora o thermomix, pero yo prefiero el mortero. Acompaña muy bien tanto a carnes como a pescados. Una recomendación: cuando estéis haciendo la salsa id probándola para ir viendo si va estando a vuestro gusto, más vale empezar por poco condimento e ir agregando que pasarse. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 1 col blanca mediana - 2 ó 3 ajos (depende del gusto de cada cual, yo prefiero los 3 o...) - comino - pimentón - aceite - vinagre - sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Quitamos las hojas duras de la col, si es que las tiene, y la cortamos en tiras finitas. La ponemos a refrescar en agua mientras ponemos agua a cocer en una olla. Cuando el agua esté hirviendo le ponemos un poco de sal y escaldamos un minuto o dos la col. La colamos y la enfriamos bajo el grifo para que no siga cociendo con su propio calor. Mientras escurre bien la col, ponemos en el mortero sal y los ajos en trozos, en este orden para que la sal ayude a que no salten los ajos. Los majamos bien y le añadimos el comino y el pimentón molido al gusto. Seguimos majando y mezclando Le añadimos el vinagre y bastante aceite y mezclamos bien, de manera que emulsione un poco, bien con la mano del mortero o bien con un tenedor o unas varillas. Agregamos la salsa a la col y removemos bien. Dejamos reposar una media hora en el frigorífico y volvemos a remover bien antes de servir. Aguanta bien unos días en el frigorífico, si dura, claro, y sirve tanto de acompañamiento como sola de cena... Experimentad con las cantidades y probadla. [b][u]Fuente[/u]:[/b] De mi casa http://lahornillademama.blogspot.com.es/2012/07/ensalada-de-col.html picaflor

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